Обложка канала

Ресторанам надо. Страница 30

430 @restoranamnado
Открыть

Да, мы знаем все, что ресторанам надо, теперь и вы тоже.

  • Ресторанам надо

    ★★★ Лучшая красная икра ✔ Рейтинг красной икры по качеству - стандарты | Рейтинг Роскачества

    Какая красная икра лучше? ➤ Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг качества икры лососевых различных торговых марок.

    Роскачество

  • Ресторанам надо

    Филе (охлажденка) лосось, форель, семга Фарреры и Мурманск за последние 2 недели по торгам показывает рост +10-20%. Связано это, опять же, с большим спросом в преддверии праздников.

  • Ресторанам надо

    Международная логистика. Декабрь — не самый лучший месяц для перевозки грузов из-за границы. Это связано с увеличением потока предновогодних заказов. Контейнеры в очень большом дефиците, соответсвенно, цена на логистику возрастает минимум в 2 раза. Наш совет: при возможности перенесите все свои прямые поставки на январь и февраль.

  • Реклама

  • Ресторанам надо

    Авокадо вторую неделю показывает рост по торгам +10%. Сейчас в основном идёт Израиль, на следующей неделе будет Колумбия. Рост цен связан с подорожанием фрахта и предновогодней погрузки (контейнеры по-прежнему в дефиците). Помимо этих причин не менее важная — растущий курс доллара. На следующей неделе рост цены сохранится.

  • Ресторанам надо

    Икра нерки почти сошла на нет. Из похожих по характеристикам сортов подходит икра кеты и кижуча, но она дороже на 5-10%. К тому же, рост цен на всю икру сейчас +10-20% из-за повышенного спроса.

  • Ресторанам надо

    Италию засыпало снегом. А это значит, что на этой неделе черный трюфель вырастет в цене минимум на 50%. Продлится это приблизительно неделю, а дальше — как с погодой повезет.

  • Ресторанам надо

    Сезонные продукты • Декабрь — Айва — Манго — Хурма — Гранат — Клюква — Авокадо — Мандарин — Топинамбур

  • Ресторанам надо

    Роспотребнадзор запретил ввоз в Россию свежих перцев и гранатов из Турции. По прогнозу поставщиков цены могут вырасти на гранат, перец чили и перец Рамиро (занимает основную часть рынка). Однако при стабильных поставках из Ирана и Китая данный запрет не сильно скажется на ценах и качестве продуктов.

  • Ресторанам надо

    Лососевая икра. Сегодня по многим каналам прогремела новость об инфляции — давайте разберемся, что на самом деле с ценами на икру к прошлому году. Цена на икру к прошлому году выше на 20-50% (в зависимости от вида). Сезонность изменения цен такая же, как в прошлом году (перед новым годом икра всегда увеличивается в цене). P.S. Данные представлены на основе закупок клиентов Ресторанам надо и информации от поставщиков.

  • Ресторанам надо

    Рост цен на сыры. Причины: • увеличение стоимости молока с начала года на 30%; • изменение Минсельхозпродом РБ минимальных отпускных экспортных цен на +10%; • рост стоимости упаковки (картон +100%, пластиковая упаковка +41%); • рост тарифов на электроэнергию и ГСМ +5%; • увеличение логистических затрат на 60%.

  • Ресторанам надо

    Рост цен на молочную продукцию. Причины: • введение обязательной маркировки товара «Честный Знак» (платный код на каждый литр продукции); • увеличение стоимости сырья (комбинированные корма, которые везут в основном из Германии и Франции, сено); • увеличение стоимости молочного сырья и его дефицит в России (большую часть везут из Республики Беларусь); • сильное влияние крупных компаний на отпускные цены на молочную продукцию сельскохозяйственных предприятий РФ; • прямое влияние Минсельхозпрода РБ на экспортные цены на молочную продукцию; • дефицит дешевой рабочей силы в России; • увеличение логистических затрат с начала года на 60%.