Представьте вещество, которое придает сладкости искусственный аромат клубники, но при этом ни капли не содержит настоящей клубники. Имеем в виду этилметилфенилглицидат - уникальное ароматическое органическое соединение, обладающее эфирной и эпоксидной функциональными группами. Вкус и запах этого соединения настолько ярки, что его даже прозвали "клубничным альдегидом", несмотря на отсутствие как клубники, так и альдегидной группы в его составе.
