Chocotale «Технология вкуса». Страница 49
891
@chocotalechat
Чат для шоколатье
-
Chocotale «Технология вкуса»
Зелень оставила, т.к. не планирую хранить долго, исключительно ради наглядного примера Шоколад GP вполне рабочий, нужно только грамотно пересчитать рецептуру😊 -
Chocotale «Технология вкуса»
Доброй ночи☺️ Результат сегодняшнего эксперимента с шоколадом. На фото: Слева - GP Справа - Zephyr Cacao Barry #трюфель «Лайм - Тархун» 
-
Chocotale «Технология вкуса»
И ещё! Он плохо оттемперирован, забудьте про метод посевом😏 -
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
Ароматизатор «Ванилин» душит все молочно - сливочные ноты, большое количество сахара (он отличный маскировщик), E476 (видео ниже) остаётся на языке. https://youtu.be/X9dMK-L2YmQ -
Chocotale «Технология вкуса»
По привычки первый пошёл на пробу темный, неплохой.. думала все окажутся такими. Увы( -
Chocotale «Технология вкуса»
Добрый☀️ Начала я распаковывать шоколад GP, смотреть состав, нюхать, пробовать, держать между пальцев, топить и даже рискнула собрать ганаш «Лайм - тархун» на белом🤦🏼♀️ Нет, друзья! Мне не зашло.. от слова совсем 
-
Chocotale «Технология вкуса»
БИЗНЕС В РОССИИ: НОВЫЕ УСЛОВИЯ. ХЛЕБОПЕКАРНАЯ И КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Может кому-то будет интересно послушать sfm.events/hlebope…terskaya 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Теперь это наказуемо - до 15 суток -
Chocotale «Технология вкуса»
Facebook и Instagram признаны экстремистскими организациями. Ссылки на соцсети ресторанов с сайтов лучше убрать — это потенциально опасно, предполагают юристы. Как и иконки инстаграма и фейсбука на визитках, подарочных сертификатах или в меню. https://www.sobaka.ru/city/internet/146927 -
Chocotale «Технология вкуса»
Всё грустно 😣 -
Chocotale «Технология вкуса»
🥕МОРКОВНЫЙ КЕКС🥕 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: 123г - морковь (мелкая терка) 158г - коричневый сахар 117г - растительное масло 108г - мука 31г - миндальная мука 3г - разрыхлитель 3г - корица 0,5г - сода 1г - соль 96г - яйца 50г - грецкий орех ИТОГО: 690,5г ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: **Cмазать формы для кекса мягким маслом, присыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Духовку разогреть до 180С 1. Смешать яйца с сахаром, добавить масло комнатной температуры (18 - 20С), перемешать до однородности. 2. Обьединить все сухие ингредиенты и специи, просеять к смеси сахара и яиц. 3. Морковь натереть на мелкой терке, орехи крупно порубить, добавить в массу. 4. Выпекать с конвекцией при 180С - 10 минут, затем 35 минут при 145С. 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Морковный делала на растительном масле, вишнёвый на сливочном, визуально разницы не видно, но текстура отличается сильно🍪 -
Chocotale «Технология вкуса»
Сегодня был ещё на вишнёвом пюре с Тонка, в следующий раз добавлю вяленую ягоду, не хватает ее здесь очень🍒 А в целом🔥, что фото и передаёт)) 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Вечером с меня рецепт 🙃 -
Chocotale «Технология вкуса»
Второпях отломила ещё горячий.. смотрите какой🥕🤩 
-
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
Кстати ☝🏻 она из миндаля - веган -
Chocotale «Технология вкуса»
А эта норм😅 -
Chocotale «Технология вкуса»
Доброе шоколадное☀️ 