Chocotale «Технология вкуса». Страница 26
891
@chocotalechat
Чат для шоколатье
-
Chocotale «Технология вкуса»
Купить.. https://www.ozon.ru/product/628723049/?keywords=%D1%82%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85+%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%B0&sh=VyqUV--gbA&from=share_ios 
-
Chocotale «Технология вкуса»
И почему Callebaut выбрал его в качестве ингредиента в безмолочном шоколаде NXT DAIRY-FREE 
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
Маракуйя - молочный шоколад (ириска) 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Глянцевание в два этапа Теоретически блеск драже можно придать с помощью нескольких слоев шеллака (шеллак - это очищенный резиноподобный продукт из секреторных выделений лакового червеца), однако! растворённый в спирте шеллак взаимодействует с шоколадом, в результате чего поверхность получится не такой «аппетитной». Именно поэтому сначала наносят слой с барьерными свойствами, такой как глянцеватель на основе сахарного сиропа и коллоидами (гуммиарабиком, декстрином и глюкозой, что отвечает за предотвращение кристаллизации). Частый вопрос! - А почему бы не оставить только первый слой?! Зачем травить себя и покупателей шеллаком?! - Да, можно! Первое покрытие само по себе очень блестящее, но поскольку его приготавливают на водной основе, во влажных условия блеск быстро исчезает🤷🏼♀️ Именно поэтому ☝🏻 НУЖНО ПРОВОДИТЬ ГЛЯНЦЕВАНИЕ В ДВА ЭТАПА 
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
«Кофе - пекан» #веганшоколад -
Chocotale «Технология вкуса»
100%🫐 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Чат канала 🤗 https://t.me/+RvkpZy6hN2prONDv -
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
Добрый☀️ .. продолжаю чистить карты памяти и показывать, что хранилось на них долгие месяцы 🙄 
-
Chocotale «Технология вкуса»
#трюфели 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Добрый☀️ Запускаю предварительное бронирование на «Карамель (ириска)» До 17.10 видеоурок можно приобрести со скидкой 1000 руб☺️ https://chocolatepro.ru/kariris -
Chocotale «Технология вкуса»
-
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
Сегодня «Черника - йогурт»#шоколад ☺️, как обычно оставила на 24ч -
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
Добрый день☀️ Кто нибудь пробовал?🙄 