Chocotale «Технология вкуса». Страница 23
891
@chocotalechat
Чат для шоколатье
-
Chocotale «Технология вкуса»
Доброе утро ☀️ Я с новым кексом😁 на гречневой и ржаной муке + ганаш на топленом молоке и черносливом🤎 
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
Доброе утро ☀️ Кто бронировал видеоурок «Карамель (ириска)» Всем отправила на почту🙌🏻 Проверяйте! По любым вопросам или кому не пришло, пишите в ЛС❤️ 89039720696 [email protected] -
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
«Маракуйя - молочный шоколад», я так торопилась ее вам показать, что не дала нужного времени на стабилизацию.. минимум 12 часов🫣 , но результат и так понятен)) -
Chocotale «Технология вкуса»
Тоффи «Кофе - фундук» Какие ириски вам нравятся всего? Шоколадные, сливочные или фруктовые? 
-
Chocotale «Технология вкуса»
А еще оно безлактозное и вообще не содержит молочного продукта😁 -
Chocotale «Технология вкуса»
Свежеиспеченный #glutenfree шоколадный кекс 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Добрый☀️ -
Chocotale «Технология вкуса»
Добрый день, Светлана. Цена прежняя: Какао-бобы: 880 руб за кг. Какао масло: 1500 руб за кг. Какао тёртое: 1400 руб за кг. Какао крупка: 1200 руб за кг. -
Chocotale «Технология вкуса»
Качество хорошее, покупала лично🙌🏻 -
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
Добрый☀️ Никому не нужно?! Прайс запрошу, напишу.., но можете и сами пообщаться instagram.com/poncaca…poncacao 
-
Chocotale «Технология вкуса»
#теориимногонебывает 📚🤓 
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
Возвращаясь к вчерашнему разговору о шоколадных кексах🙄 Справа 👉🏻 на какао Слева 👈🏻 на шоколаде 
-
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
Если вы внимательно посмотрите на диаграммы 2х кексов, то увидите разницу в 1-1,5%, это нестрашно (данные в табличке могут чуть отличаться), в целом рецептуры похожи, но результат меня удивил.. текстура, аромат, влажность, цвет и конечно же вкус. За основу брала «на шоколаде», убирая его из рецепта, за счет чего: увеличились молочные жиры и сухое какао. Так же был сдвиг по муке и сахару. -
Chocotale «Технология вкуса»
Вчера, сегодня были тесты кекса на шоколаде и без, но тоже шоколадный (на какао). -
Chocotale «Технология вкуса»
Кстати☝🏻 кекс выпекался в форме Олега Титова, но без дырки 