Chocotale «Технология вкуса». Страница 14
891
@chocotalechat
Чат для шоколатье
-
Chocotale «Технология вкуса»
https://ozon.ru/t/W3r0Zzw -
Chocotale «Технология вкуса»
Он нереально крут🔥 -
Chocotale «Технология вкуса»
ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода (1) - 121г Декстроза - 79г Сахар (1) - 24г Стабилизатор для сорбета - 2г Лимонный сок (пюре) - 25г Пюре клюквы - 200г Сахар (2) - 19 Вода (2) - 31г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Объединить пюре клюквы, воду (2) и сахар (2), убрать в холодильник (4С) 2) Сахар (1) смешать со стабилизатором для сорбета Готовим базу (сироп): 3) В сотейник влить воду, добавить декстрозу, нагреть до 40С и ввести смесь сахара и стабилизатора. 4) Постеризовать до 80С, снять с огня, как можно быстрее охладить до 40С, ввести сок (пюре лимона). Убрать в холодильник. 5) Оставить «созревать» при этой температуре 6 - 12 часов. 6) Достать из холодильника базу, ввести в смесь с пюре клюквы, пробить блендером 7) Загрузить в мороженицу 8) Далее готовить по инструкции вашей мороженицы 
-
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
Чат канала❗️ https://t.me/+RvkpZy6hN2prONDv -
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
Физики предложили делать диетический нежирный, но приятный на языке шоколад www.gazeta.ru/science…13.shtml 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Напомню, что в эту субботу пройдёт вебинар по шоколаду, а именно☝🏻как приготовить его с нуля🍫 Подробнее по ссылке https://chocolatepro.ru/allveb -
Chocotale «Технология вкуса»
Доброе утро☀️ На фото корпус из кокосового шоколада🍫 
-
Chocotale «Технология вкуса»
А это #шоколад по индивидуальному запросу🍫 Кешью, кокосовый сахар, какао масло, гречишный чай и бурый рис 🌾 Завтра покажу конечный результат) -
Chocotale «Технология вкуса»
#трюфели заключительное😊 изучив их на 100%, не знаю когда вернусь к ним снова) 
-
Chocotale «Технология вкуса»
По желанию можно добавить пудру ванили, как это сделала я☺️ -
Chocotale «Технология вкуса»
Как обещала🙌🏻 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Что я вижу, когда составляю рецепты.. и так на каждый продукт😅 П.С. Скрин из презентации по шоколаду🍫 
-
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
Кокосовый🌴 (веган): - кокосовое молоко - кокосовый сахар - какао масло .. и конечно же ваниль☺️ #экспериментаради -
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
