Цитрон Цюрупинский, страница 6, все посты канала

Цитрон Цюрупинский

Сельхоз-поп - дело благородное. Жители больших городов зачастую твердо уверены, что наггетсы растут в огороде, а происхождение яиц вообще может вызвать у гламурной аудитории культурный шок 👄 Мы познакомились с Андреем Даниленко на почве интереса к российскому производителю, но он всеми интересуется, я теми, кто выращивает виноград и делает вино 🍇 Сам Андрей почти 30 лет работает в сельском хозяйстве, и рассказывает, на что обращать внимание при выборе продуктов питания, разбирает мифы о еде и показывает, как и чем живут современные российские фермеры. Так вот провели интересный эксперимент - Андрей отобрал три российских вина, а я написал, что от каждой из этих позиции может ожидать покупатель - без баллов, просто по профилю ароматов, что они демонстрируют. Подробнее в его канале. Интересно, насколько вам они ближе по ощущениям 🤓 https://t.me/danilenko_svoe/1110

Андрей Даниленко (СВОЁ)

Недавно спрашивал про предпочтения в вине, как вы понимаете, не просто так. Прочитал все комментарии и попросил Дмитрия, автора канала «Цитрон Цюрупинский» рассказать о том, чего ожидать от выбранных вин. 🍾 Позиция 1. Эндемы Рислинг Брют 2022 Свежее игристое вино, доступное уже в урожае 2022 года. В аромате будет читаться цветочно-тропический профиль. Можно выделить оттенки подсушенного сена, лимонной цедры, ананаса, цветущей груши, возможно даже тонкая тональность стружки кокоса. Вино достаточно простое с прямыми, насыщенными тональностями. Послевкусие недолгое. Перляж поначалу может показаться излишне интенсивным. Стоит осторожно обращаться с пробкой: укупоренная совсем недавно, она может отстрелиться, как только будет снято мюзле. 🍷 Позиция 2. Мысхако Квинтессенция Зинфандель 2019 Красное тягучее вино с джемовыми тонами в сочетании с пряностями. Может показаться несколько тяжеловатым, но в своей категории безусловный хит. Профессионалы отмечают грамотную работу с сахаром: несмотря на полусухую категорию…

Telegram

Цитрон Цюрупинский

Черная пятница на сайте LUDING 🔥 Действуют скидки до 60% на специальную подборку из почти сотни позиций и до 40% на весь ассортимент! С максимальной скидкой есть легкие белые, выдержанные красные из Италии, Франции и Испании, а также интересные российские вина. Переходите по ссылке, используйте промокод ZYTZYR, и скидка применится автоматически! Успейте оформить заказ, пока все позиции есть в наличии 😏 #партнерскийматериал

Цитрон Цюрупинский

Реклама вина запрещена, но на что только не идут российские производители ради product placement. И внезапно в лидерах оказалась скромная Долина со своим Рубиновым Браслетом! Интегрировали упоминание в эфир ТНТ - Кубань-Вино такого не удавалось 😈 Заодно и тур-поездки в Абхазию пропиарили. Не удивлюсь, если за этой акцией Мистраль стоит 🧐

Цитрон Цюрупинский

Правила покупки российского вина. 1. В гипермаркете по акции дешевле. Без акции наоборот дороже. Но чаще от производителя всего пара позиций. Примеры: Metro, Перекресток, Лента. 2. Самый большой ассортимент в бутике самого производителя. Пример: Цимлянские Вина, Золотая Балка, Лефкадия. 3. Акции дистрибьюторов позволяют пополнить запас позициями от нескольких производителей, но сложно предвидеть размер и регулярность скидок. Примеры: Лудинг, Симпл, Форт, АСТ. 4. Региональные алкосети все чаще заходят в Москву, а у них ценообразование обычно скромнее, чем у столичных винотек. Можно выгадать процентов 10. Недавний пример: Алкотека (Дивноморка - 2500). 5. Не стоит отказываться от карт клиента. Даже 5% в сети со скромными ценниками может быть лучшим предложением на рынке. 6. Среди российских вин больше половины чистых и безликих образцов. Интересные позиции нужно знать. К сожалению, инструкции Как выбрать не научат выбирать. 7. Часто интересные скидки и редкие образцы можно найти в малых бутиках, ориентированных на российские вина (хотя бы частично). Пример: Красностоп, Галерея градусов, Вайнхелп, Хорошая компания. 8. При прочих равных, вино гастрономического уровня до 1000 рублей придется выбирать у крупного завода. Пример: Фанагория, Кубань-Вино, Шато де Талю, Мильстрим, Голубицкая, Ус.Перовских. 9. В последние годы расчет на то, что потом со скидкой удастся взять интересную позицию дешевле, работает все реже. Пример: Галицкий. 10. Календарь важен. По моим наблюдениям, самые скидочные месяцы: июль-август, ноябрь-декабрь. У Абрау есть свой - про него тоже стоит помнить. Вкратце, так. Если есть что добавить, комментарии открыты - включим и 11, и 12 пункты 🤓 Обещал - добавляю: 11. Алкомаркеты. Идеальны для тех, кто может годами пить одну-две позиции, потому что нравится. Отличаются очень эпизодической коррекцией цен. Сейчас ВинЛаб распродает Вторую линию по 700-800р. По замечаниям в комментариях, в Норильске эти правила не работают. В качестве иллюстрации использован фрагмент обложки книги. #ликбез

Цитрон Цюрупинский

Белое выдержанное вино - 1350 рублей (Посольство Лефкадии) Если собираете дегустацию стильно оксидативных вин России, то к уже дежурным Бомонду Сан Даниэля и Баррику Loco Cimbali можно смело добавить Фино М Лефкадии. Название нам как бы намекает на сухие хересы, выдержанные под флёром (в Испании они классифицируются по этому принципу), и как бы действительно что-то такое в этом вине есть. Экспериментальная Лефкадия она интересная: Фино М 2017. Лефкадия Аромат: вымоченные жёлтые яблоки, кешью, компот из сухофруктов. Тельно, хорошо сбалансировано. Внятно. Оттенки вкуса: груши в сиропе, курага, сухое дерево, консервированные сливы, мёд 88/100 Сидр на максималках, сделанный плотнее, чем любой сидр, который действительно похож на херес фино, в том числе и по балансу тела и алкоголя (они бывают ~~легче~~ 15° - это не Массандра, здесь же 13°🤪). Сорта: шардоне, мцване, ркацители. Была ли пленка из флёра, не известно, по стилистике могла быть 🧐 Это я вчера подзабежал в Посольство Лефкадии на Полянке. Место определенно интересное в том плане, что туда свезли весь немаркет производителя. Холостяк, Темелион, Сыновья с Николаевым - всё стоит полными линейками. Доступнее 1000 рублей только сидр, но это уже объективность. Что это за регион Семидолье, не знаю и я 🤓 Возможно, это отсылка к Семигорью (где Сикоры и Тристория), но точно не известно, а возможно Николаевы к Долине Лефкадия придумали ещё урочище какое. P.S. Спасибо Павлу, канал Осеннее Вино, за дополнение по фино. Они могут не крепиться, но не могут содержать менее 15% алкоголя. Спасибо Михаилу Николаеву за дополнение по Семидолью. Этот топоним старше Долины Лефкадия. #дегустации #лефкадия

Цитрон Цюрупинский

Блокнот Астрахань выпустил статью о зарождении российского виноделия. Общие моменты известны - первый Романов-царь, Михаил Федорович, с начала 17 века повелел заложить государственные виноградники в Астрахани (а частные, похоже, там и так были). Его отец Филарет, став впоследствии патриархом (с 1619 года) не мог не оказать влияния на решения Царя. В том числе и в вопросах импортозамещения (тогда санкции накладывала Речь Посполитая), в которых вина играли очень значимую роль (обряд Причастия). Властен был так, что и сам царь боялся (Филарет). Но автор статьи даёт отсылки к тем, кто занимался виноделием в регионе и впоследствии, так что стоит сохранить в канале. Подробнее: bloknot-astrakhan.ru/news/ne…-1584174 Фото процитировано из статьи. #история

Цитрон Цюрупинский

Продолжая тему использования исконно российских понятий вместо заимствования, перед вами список исторических личностей, занимавших должность кравчего, что можно считать эквивалентом позиции сомелье 16 века. Опять же интересный факт, что Борис Годунов работал на этой должности. Другое дело, что вместо кравчего в 1723 году в обиход вошёл обер-шенк. Пора возвращаться к истокам. Лучше зовите кравчего 🍷 Статья на Википедии.

Цитрон Цюрупинский

В комментарии к посту о инвестиционных винах просочился упрёк - а что это вы вместо исконно русского, нормами закреплённого слова Терруар использовали иностранный Апелласьон? Как автор про российские вина, отслеживающий принятие ФЗ о чистоте русского языка, не могу не отреагировать. Исконно русское понятие всецело определяющее и терруар, и апелласьон зовётся урочище, т.е. некоторая пространственная сущность, о границах которой уреклись. Научное определение также исчерпывающе описывает тот самый терруар, который на самом деле урочище - это морфологическая часть географического ландшафта, сопряжённая система фаций и их групп (подурочищ), объединяемых общей направленностью физико -географических процессов и приуроченных к одной мезоформе рельефа на однородном субстрате. Как тебе такое, ФСРО? Виноградопригодное Урочище - теперь только так! Картинку взял в Вокруг Света

Цитрон Цюрупинский

Весна пришла, можно собираться в дорогу, пора планировать винные приключения, пока их кто-то не распланировал вместо Вас 🤪. Мои партнеры - винные гиды Кубани будут рады вас видеть уже совсем-совсем скоро. В конце апреля можно присоединиться к винному туру по Краснодарскому краю, который ведет топовый винный гид Дарья Безрукова. Это один из лучших периодов, когда на винодельнях еще можно приобрести любые их вина как свежего урожая 2022, так и выдержанные позиции предыдущих сезонов. Летом может быть уже поздно 🤓 В программе: — посещение 8 виноделен с экскурсиями и дегустациями (Гай-Кодзор, Криница, Château de Talu, Узуновы и др.); — 5 ночей в Hilton Garden Inn Novorossiysk; — завтраки и видовые обеды (например, на виноградниках и во французском ресторане шато); — комфортный трансфер по маршруту; — а еще душевная профессиональная фотосъемка на протяжении 4 дней. Даты тура: 25-29 апреля. Старт в г. Новороссийск. Стоимость: ₽ 92000. Включено все, кроме ужинов. До Новороссийска можно добраться на авто, поездом или самолетом через город Сочи. Разобраться с логистикой поможет организатор путешествия Екатерина. Пишите Екатерине, чтобы получить презентацию с деталями тура и договориться об участии. С Дашей у них за плечами уже три совместных тура, так что команда «сыграна» 👌 Для связи: https://t.me/katelohankova #партнерскийматериал

Цитрон Цюрупинский

Не очень забавное видео, но полезное для тех, кто связан с продажей алкоголя - если ребенок показывает паспорт, стоит его проверить более обстоятельно, да и объяснить, что ваши риски продать алкоголь несовершеннолетнему несравнимо меньшие, чем быть привлечённым по статье ~~159~~ 327 УК РФ. Да и вообще обманывать плохо 😒 Из канала Контроль и Алкоголь в Москве: https://t.me/kamdt/600

Цитрон Цюрупинский

В этот день я пытался взглянуть сквозь десятилетие. Какие бы российские вина можно купить сегодня, чтобы через 10 лет они были востребованы? Так чтобы действительно за них предлагали больше номинала, а состояние дожития не вызывало сомнений 🧐 Насчитал 7 производителей. Немного, но есть. Ушел потрошить копилку 💰 dzen.ru/media/z…16424053

Голубые фишки российского вина

Виноделие развивается, но много ли существует российских вин, приобретение которых можно считать инвестицией? Во что вложиться, чтобы почти гарантировано не только вернуть потраченные деньги, но и многократно их преумножить? О каком вине удастся уверенно сказать - через 10 лет будет точно дороже и будет цениться коллекционерами? Мир премиального вина вращается вокруг образцов, годами хранящихся в подвалах, хранилищах, депозитариях - в этом посте хотелось бы обозначить, существуют ли такие вина сегодня в России. Понятно, что вторичного рынка вина в России нет (ЕГАИС потому что), но какой-никакой спрос на вина прошлых лет наблюдается. Все написанное далее исключительно мое субъективное восприятие, я никого не забыл, просто в некоторые имена нашего виноделия не очень и верю. Впрочем, если Вы не согласны со мной - комментарии открыты, Интернет помнит всё, и быть может, я ошибаюсь, а Вы нет. В качестве предисловия вспомним такой бренд как Крымский мост. Вина одного наименования, но разные

Дзен | Блогерская платформа

Цитрон Цюрупинский

В сети просочилось меню, подготовленное к визиту товарища Си. Да, другу из Китая тоже уготовлены вина Усадьбы Дивноморской. Правда, место шардоне, встречавшегося в меню французского гостя, теперь занял белый бленд East Hill, а Ребо поменяли на более деликатный West Hill. Хотя возможно тем самым вина отражают дружбу Востока и Запада 🇷🇺🇨🇳

Цитрон Цюрупинский

Красное сухое вино бетонной выдержки - 1120 рублей (WineHelp) Что происходит внутри дома Бюрнье никогда не было очевидным. Да, они уже 20 лет дают весьма схожие интервью, но в последние пару лет устоявшаяся и привычная картина с швейцарским виноделом стала меняться🇨🇭 Ходят слухи, что у Дома появились влиятельные соинвесторы, но пока это не подтверждено. Ведь как раньше было? Бюрнье = красностоп over 10 лет, а остальное - на сдачу. Вот примерная парадигма, сложившаяся за 2010-е десятилетие (сам Дом существует с 2001, а лозы с 2003 года). Красностоп, как позиция в линейке вин, выделялся ценой, превосходящей любое другое вино минимум в 3 раза. Остальные вина всегда были на уровне, но признание и стоимость шли именно за красностопом. Когда на Сыр.Пир.Мир я обнаружил свежий пино блан, был несколько озадачен его позиционированием. До полок это вино доехало с ценником около 2500 тысяч. А уже зимой Дом Бюрнье вывел в бутики двух конкурентов своему флагману - сира и саперави, которые уже попали в магазины российских вин по ценам 4000-5000 рублей. Традиционно вина Дома выпускаются с задержкой. Они мало того что практикуют длительную выдержку в ёмкостях (будь то бетон или дуб), так еще и выдерживают вино в бутылках. Так надёжнее. Знаю, что из Дома кто-то может читать этот текст - выпустили бы Вы какую-то схему график актуальности вин: Красностоп 2015 вышел в 2023 году, Каберне Фран 2017 - в 2022, Розе 2019 - тоже 2022-м? Так или иначе, чтобы понять, что меняется в Домене, я получил базовую позицию (прислали, да 🤪): Люблю 2019. Домен Бюрнье Аромат: красных ягод, говяжий разруб, ежевика, гуашь, лак, джемовые тона. Тягучий, но сдержанный. Вино среднетелое, танины выше средних, но уверенно сбалансированные. Алкоголь не выпирает. Оттенки вкуса: ежевичный джем, пряность, вишнёвая смола. 88/100 Можно констатировать, что это бленд очень уверенного уровня. Для своих 1000р+ он весьма неплохо сделан, демонстрирует развитую ароматичность. Быть может не столь интенсивен, но, судя по стоимости, это базовая позиция от Дома. Раньше вина Бюрнье, выходя с задержкой, оставались несколько простыми (субъективно). До сих пор можно встретить 2008 год, если знать, где искать. По тому что я вижу в последних релизах, вина становятся комплекснее, интереснее. Возможно, это уже опыт, накопленный на склонах Натухаевской. Даже условно простое Люблю (бетон, купаж и время) вполне может претендовать на премиум сегмент. Другое дело, что повторения Collaboration, когда десятилетние вина продавались по 500 рублей, не ожидается. Вообще я понял, что альтруизм как-то иссяк. Теперь Бюрнье будет стоить. Посмотрим, как покупатель воспримет новый статус органик премиум бренда с отливом красностопа и саперави 🩸 #дегустации #бюрнье

Цитрон Цюрупинский

Лыхны, Санто Стефано, Боска и Настойка боярышника являются традиционным объектом шейминга разных инфокочевников (устойчивое выражение, не относящееся ни к одной этнической группе). Да, эти напитки с трудом выдерживают органолептическое сравнение даже с чистыми винами из классических сортов винограда, но при этом блогеры подобного типа часто забывают, что эти продукты допущены на рынок, а значит соответствуют тем стандартам, в соответствии с которыми произведены (без ГОСТ их не сделать), будь то винный, либо фруктовый напиток 🍸 Да, вы можете быть расстроены, обнаружив, что купили брусок маргарина вместо сливочного масла, но в этом сложно обвинить производителя - ведь он просто делает маргарин. Вы же могли прочитать состав перед покупкой, но почему-то не сделали этого. Так и с вином. Отдельный пункт - сахар, который с недавнего времени стал пуганью особо впечатлительной фитнес -аудитории. Можно подумать, настойка боярышника на стевии была бы более изысканной. В общем, в одном из параллельных каналов опубликован иск одного из производителей к автору весьма сомнительного текста (файл можно скачать в первом комментарии, там весь пост разложен на юридические костяшки). Иск весьма скромный - 6000р + опровержение. Очень надеюсь, что он будет удовлетворен судом в полной мере. А как же я писал про тряпки и шланги, что могут подтвердить десятки производителей несколько регионов? Я писал о своем субъективном восприятии их продукции, ни разу не ставя под сомнение безопасность и легальность продукции. Ну и не собираюсь этого делать 🤓

Цитрон Цюрупинский

История вырубки лоз не осталась без ответа. Его я тоже не могу не разместить. По оценке Олега Репина, текущая ситуация это рейдерский захват, ведь по сути собственник участка 912 полностью перекрыл доступ к участку 133. От себя могу добавить, что линии поверх снимка не носят строгого порядка. Это подложка одного из публичных сервисов, которая может иметь отклонения в несколько метров. А уж от чего там работали кадастровые инженеры, не знает никто 🤓

Цитрон Цюрупинский

Вот интересной темой занялись научные кадры Ростовской области. Когда мне приходится отвечать, в чем стратегия российских производителей, чаще приходится резюмировать, что она, скорее всего, напрочь отсутствует. Захотелось - вложили - чего-то ждем. У кого-то всё продумано изначально, и в чем замысел примерно понятно, но вот появились шансы не гадать, а узнать в научной работе, когда ее издадут. Больше всего меня конечно интересует, есть ли разница в продажах между Chateau, Estate, Domaine, Винодельня, Усадьба, Дача - при прочих равных эти именования в российском виноделии используются для обозначения схожих понятий. Да и вообще, насколько покупатель лоялен к латинскому именованию - на словах виноделы говорили, что продажи Cabernet Sauvignon против Каберне примерно 3:1, но точность этой оценки весьма поверхностная. В общем, вполне годный текст, размещенный на ростовском городе N: gorodn.ru/razdel/…ya/40859

Цитрон Цюрупинский

Белое вино без выдержки - 665 рублей (Вкусвилл) Ну наконец-то полноценно настал 2022 год! Да, понятно, что вокруг случилась весна 2023 (в Москве +4 сегодня), но в календаре винного энтузиаста есть очевидное смещение по выпуску вина. Вот у меня настает новый год, как только в продаже появляется свежий белый Гай-Кодзор (краем он был на дегустации недавно). Неважно что именно из их ассортимента - вионье, шардоне, либо что-то другое - главное, он есть, а значит начинается новая страница. Предыдущая, к слову, сильно поднадоела. 2021 год оказался очень спорным сразу и для Крыма (весьма всё среднее), и для Кубани (там вообще всё очень сложно). Остальные же регионы не могли сыграть какой-то определяющей роли - так что 2021 можно спокойно перевернуть и забыть. Что не допито - пусть так на складах и остается 😜 У меня базовый шардоне. Больше всего это вино ассоциируется с залом ожидания в аэропорту Анапы. Там был в другие времена бар, где можно было час-другой скоротать с одним, а то с двумя-тремя бокалами. Анапа была тем аэропортом, где вопрос А что мы там будем делать? вообще не стоял - абсолютно было понятно, что будем. Не сказать, чтобы Гай-Кодзор претендовал на вина выдающиеся, но их шардоне всегда было ответом бочкоскептиков, а также малоимущих виноделов, кто и рад бы всё запихнуть в бочку, но ресурсы не позволяли. Зачем нам бочка? Нам бочка не нужна - Гай-Кодзор же ее не использует! Всё так (и Бюрнье не использует, но уже дороже). И стоимость была всегда доступная. Раньше оно и по 400 рублей встречалось, но сегодня и 600 с чем-то ощущаются вполне нормально. Не так много осталось вин, которые интересно пробовать в этом сегменте. Шардоне 2022. Гай-Кодзор Аромат: леденцы дюшес, сено, осока, чуть мяты. Округло, сбалансировано, тело среднее минус. Оттенки вкуса: леденцы яблочные, мел 85/100 Вино не проходное - базовое, но выполнено в строгом в соответствии с ожиданиями. Как раз то, чего ожидаешь за час до посадки на борт в Москву. Впрочем, говорят, скоро запускают алкопоезд по тому же маршруту - весьма возможно что запасы бара будут реализованы в нем. Пока 2022 выглядит скромно. Нет того лихого скрипучего задора как в винах годом ранее, впрочем всё надо оценивать на расстоянии. Пока он просто ощущается дружелюбнее, и это хорошо. #дегустации #гайкодзор

Цитрон Цюрупинский

Хорошая Компания после недолгой паузы вновь начала рассаживать и посевать культуру российского вина в окрестностях владений Яндекса. Ставка сделана на редкое экспериментальное вино из всех винных районов России, о чем регулярно рассказывается в канале проекта. Сорта есть даже те, о которых вы могли и не знать, как и имена, раньше известные только в Анапе, да Пятигорске. Fervino - их фермерское вино премиум класса, а историческая серия - лучшие отобранные образцы региона. Ещё у них очень милый бар, где выборочно можно попробовать вина по бокалам, либо раскупорить уже приобретенное в винотеке вино, а также принять участие в дегустации. Я определенно рекомендую посмотреть это место для полноты паззла винной Москвы 🍷 #партнерскийматериал #хорошаякомпания