СысоевFM, страница 8, все посты канала

СысоевFM

Горит ресторан «Пушкин». Надеюсь, потушат быстро. Update: вроде кровля «Турандота». Финально пожар ликвидирован. @sysoevfm

Вчера в ресторане Onest сделали второй ужин проекта «Истории Первых» для клиентов СберПервого. 8 перемен от нынешних и будущих звезд московской индустрии: Глеб Гайгер (Aina), Александр Райлян (Birds) и отмеченные мишленовскими звёздами Евгений Викентьев (Beluga) и Давид Эммерле Grand Cru). Уже скоро проект начнет шествие по мегаполисам страны — первым городом станет Нижний Новгород. Разумеется, будут и ужины для клиентов СберПервого (тут инструкция<i>, как им стать) Реклама. ПАО Сбербанк. Erid: 2sHEdXsorinBzMqa695ifCyK5xKFqcurKN1H96mAJu2PsELrTywDgDqF @sysoevfm

СысоевFM

Как вы знаете у меня множество иностранных партнеров, которые не редко присылают мне ссылки на видео о ресторанном бизнесе и культуре. В основном, конечно, это контент на английском, испанском и итальянском. И если с английским все понятно (хотя иногда не получается разобраться в тонкостях и этого языка), то с остальными все гораздо сложнее. Поэтому смотрю все с голосовым переводом от нейросетей в браузере Яндекса <i>. Открываем, нажимаем «перевести видео» и все сразу понятно. @sysoevfm

СысоевFM

Мои друзья Женя Тихонович, главред «РБК Стиль», и Лена Бессонова, основательница агентства Savva, запустили серию тематических вечеринок на разных площадках Москвы в стилистике культурных сообществ прошлого. Вчера был дан старт — ребята в партнерстве с брусникинцами и клубным домом DUO превратили пространство Lobby в кабаре «Летучая мышь». Это такой закрытый театральный клуб начала прошлого века, придуманный артистами МХТ и их друзьями. Желаю ребятам удачного продолжения! @sysoevfm

СысоевFM

Пока все регистрируются в Threads, копии «Твиттера» от Марка Цукерберга, пришла удивительная новость: удаление аккаунта в Threads ведет к удалению аккаунта и в «Инстаграме» (принадлежат Meta, признанной в РФ экстремистской организацией). @sysoevfm

СысоевFM

Недавно я писал, что Яндекс Go обновил интерфейс своего приложения. Ребята из Яндекса сделали подкаст на эту тему, и объяснили в чем плюсы такого редизайна. Ушел лежать на диване и слушать доводы. @sysoevfm

СысоевFM

Хорошая недвижимость и качественное вино — это продукты высокой эстетики. Они привлекают внимание людей со вкусом и гедонистов. В каком-то смысле это объекты коллекционирования: о хорошем вине, как и о хорошей квартире, можно мечтать. Девелоперская компания PIONEER и сервис SimpleWine Privé приняли решение о коллаборации. Покупатели недвижимости в премиальных проектах PIONEER получают эксклюзивное членство в закрытом клубе винных ценителей и коллекционеров SimpleWine Privé. Предложение доступно для покупателей квартир в небоскребах HIGH LIFE, клубном доме OPUS и семейном жилом квартале PRIDE. Теперь хороший вкус к недвижимости сопровождается хорошим вином. @sysoevfm

СысоевFM

Очень уважаю Максима Каширина за винную империю Simple и за его личный гедонизм и активность. Посмотрите свежее интервью с ним, сразу станет понятно, о чём я. @sysoevfm

СысоевFM

Очень красивая терраса ресторана Muse откроется через часа полтора на Большой Никитской. Это рук одного из главных эстетов города Александра Оганезова: 122 посадки в маленьком сквере, настоящий камин (!) и завтраки/обеды/ужины. @sysoevfm

СысоевFM

Виртуальный помощник Алиса с помощью навыка «Давай придумаем» создала три новых вкуса кофе для Яндекс Лавки: айс латте малина-кокос, а также два вида капучино — банан-карамель и ягодное печенье. Новинки уже доступны в категории «Кофейня». А еще Алиса поможет узнать о статусе доставки. Нужно просто спросить: «Алиса, где мой заказ из Лавки?». И виртуальный помощник сообщит статус заказа. Заказать и попробовать напитки с новыми вкусами можно в Москве и Санкт-Петербурге через приложения Яндекс Лавка, Еда, Go, а также на сайте lavka.yandex.ru до 24 июля. @sysoevfm

СысоевFM

Неожиданно узнал, что «Шинок» теперь ресторан русской и еврейской кухонь. За еврейскую кухню отвечает раздел из 5 блюд, включая шакшуку. Рядом раздел «Сало» из 6 позиций. Удивительная смена концепции. @sysoevfm

СысоевFM

Вместе с моим другом, почетным консулом Республики Конго, Жоселин-Патриком Мандзела, в дни саммита Россия - Африка делаем очень красивый и сложный проект. С 24 по 30 июля в лучших ресторанах Санкт-Петербурга появятся самые популярные блюда стран Африки. Мы провели масштабную работу: подготовили больше 150 блюд с рецептами для адаптации под вкусы россиян. Еще никогда Африка не была так близка к нам. Заявки на участие присылайте куратору проекта Наташе Бондаревской: [email protected]

СысоевFM

Зашел в первый день работы до CuttaCutta Глена и Димы Азарова: заказал закуски, которые всецело могу рекомендовать — буррата с анчоусами, паштет с фисташками, карпаччо из говядины, креветки. Удивительно сильный comfort food, но объяснение есть — на кухне один из сильнейших учеников Глена Никита Рендино. Ну и сервис — у меня была какая-то фантастическая официантка. Давно не получал такого удовольствия от того, как знают меню и как ведут весь обед. @sysoevfm

СысоевFM

А на Большой Дмитровке продолжаются гастроли петербургских испано-мексиканских проектов: на прошлой неделе в Rocky-2 был титулованный Juan Cantina Espanola, а теперь 6 июля в Blondie и Sisi приедет Paloma Cantina. В ресторане Володи Чистякова и Instafoodpassion будет ужин, а в баре коктейли. @sysoevfm

СысоевFM

#эксклюзив на следующей неделе на Камергерском откроется новый проект Аркадия Новикова и Глена Баллиса MORO. Шефом станет Олег Кусов (Delicatessen, Brodo), который сделает микс из турецких, греческих, израильских блюд . Дизайн от Жени Ужеговой, делавшая «Еву». @sysoevfm

СысоевFM

#ПроектНедели а пока ряд читателей изучают на википедии, кто такой Робюшон, в России создают «Рувики». Можно сказать, что аналог, но с важным отличием: если в Википедии это тексты от массы людей (иногда даже не профессионалов), то тут по всем важным вопросам тексты будут рецензированы экспертами. Сразу подскажу достойнейшего эксперта по блоку гастрономия — вышеупомянутая Анна Кукулина, ходячая энциклопедия про всех шефов мира. @sysoevfm

СысоевFM

Нашел у Ани Кукулиной блестящую выдержку из интервью Робюшона, как он определяет «отличный ресторан». 1. Приятный запах в зале, не конфликтующий с запахами еды. 2. Внимание к мелким деталям: «если я вижу складку на скатерти, впечатление уже не то» 3. Сервис «не академический, по возможности спонтанный и непринужденный» 4. Проверочное блюдо — стейк с картошкой фри, «простейшее блюдо, в котором лучше всего видна квалификация повара» 5. Основные ингредиенты должны быть опознаваемы на вкус. «Я как шеф спрашиваю себя — можно ли отнимать жизнь у рыб и животных ради того, чтобы потом прекратить их во что-то, в чем их вкус и текстура вообще не видны» Пункт 5 вообще можно для многих мест сделать девизом на кухне. А так подписываюсь под всем. @sysoevfm

СысоевFM

На одном форуме ко мне подошел молодой человек и попросил минуту внимания. Далее чудесная история: два действующих пилота крупной авиакомпании открыли кафе «Каша»: глаза горят, все свободные дни от полётов проводят на кухне и страсть как желают сделать из этого места сеть. С удовольствием поддерживаю ребят — ну круто же, каши от пилотов! @sysoevfm