Рецепты от Мультишефа. Страница 89

Фриттата с катрофелем и ветчиной

Ингредиенты: ветчина 150 г зеленый лук 1 пучок картофель 1 кг молоко 1/2 стакана оливковое масло 2 ст. л. соль и перец по вкусу сыр Пармезан 50 г яйца куриные (крупные) 8 шт. Приготовление: Лучше фриттаты может быть только фриттата с ветчиной и зеленым луком. А если еще добавить картофель, то получится невероятно сытное блюдо, которое подходит не только для завтрака, но и для обеда. Итак... Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками и поместите в разогретое в сковороде (лучше - чугунной) оливковое…

Салат с яйцом и ветчиной

Ингредиенты: - 400-500 г подкопченой ветчины - 4 яйца - 1 сладкий перец - 1 огурец - 1 банка (350 г) консервированной кукурузы - небольшой пучок свежего укропа - майонез - соль Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы. 2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте. 3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску. 4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте…

Очень вкусная шарлотка

Ингредиенты: Мука — 1 чашка Сахар — 1 чашка Яйцо — 3 шт. Соль — 1 щепотка Корица — 1/2 ч. л. Ванильная эссенция — 1/2 ч. л. Крахмал — 1 ст. л. Сахарная пудра — для присыпки Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Нагрейте духовку до 180 ᵒС. Смешайте муку, соль и корицу. Если добавляете крахмал, то и крахмал. 3. Взбивайте яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного не увеличится в объеме (электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты). 4. Постепенно добавьте к яичной смеси мучную…

ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ПЛОВА 

1. Плов по шади-бекски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 800 г риса ● 800 г мяса ● 800 г моркови ● 250 г айвы ● 300 г сала или масла ● 150 г лука ● соль, специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет. В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить…

Пиде

Ингредиенты: - 400 г муки - 270 мл воды - 1 чайная ложка сахара (по желанию) - 1 чайная ложка соли с горкой - 10 г дрожжей Для начинки: - тертый сыр - помидоры - перец чили - Яйцо Приготовление: Первый день: Смешать муку и соль. Растворить дрожжи и сахар в воде комнатной температуры и всыпать муку с солью. Тщательно перемешать. Дать подняться тесту в холодильнике в течение 8-10 часов. Второй день: Разогреть духовку до максимальной температуры (250 С). Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность.…

Домашний Макдоналдс – куриные наггетсы

Самостоятельно приготовленные куриные наггетсы – не обязательно какой-нибудь вредный фаст-фуд. Эти сочные куриные кусочки в хрустящей корочке, приготовленные дома из свежего мяса, на качественном масле – хорошая альтернатива всяким забегаловкам, очень вкусная и сытная натуральная еда, к тому же быстрая в приготовлении. Ингредиенты: 500 г куриной грудки, 200 г сыра твердых сортов, 3 куриных яйца, 100 г пшеничной муки, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 50 мл растительного масла. Приготовление:…

ВКУСНЕЙШАЯ и ОРИГИНАЛЬНАЯ закуска из сельди

Селедка сама по себе достаточно вкусное блюдо и рецептов из нее огромное множество. Новый рецептик приготовления рулетиков из сельди мне так понравился, что теперь готовлю его практически к любому праздничному столу. Готовится легко и быстро, а получается необыкновенно вкусно и оригинально. Для приготовления 1 малосольная сельдь 1 небольшой огурец 100 гр. мягкого сливочного сыра Сельдь отделить от головы, внутренностей, костей и кожицы, Так чтобы получились две филейные половинки. Филе уложить на пищевую пленку…

Салат "Праздничный"

Ингредиенты: - вареное куриное мясо - 300 г; - ветчина - 250 г; - огурцы маринованные - 3-4 шт.; - помидоры - 2-3 шт.; - яйца - 3 шт.; - сыр - 50 г; - зелень; - майонез. Приготовление: Куриное мясо режем на кусочки, добавляем тертый сыр. Режем соломкой ветчину и добавляем в салат. Далее нарезанные соломкой огурцы и яйца. Добавляем порезанные помидоры и зелень. Заправляем салат майонезом и подаем к столу. Вкусный салат из ветчины, куриного мяса, овощей, сыра и яиц украсит и повседневный, и праздничный стол.…

Десерты с желатином

1. Мраморное суфле Ингредиенты: -Творог жирный ( творожная масса ) – 400 г -Сметана 20 % – 500 гр -Песочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 шт -Молоко – 5-6 ст.л. -Какао – 5 ст.л. -Сахар – 2/3 стакана -Желатин – 35-40 гр Приготовление: 1. Желатин залить водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала. 2. Печенье измельчим не до крошки. 3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса. 4. Молоко с набухшим желатином нагреем, не доводя…

Тирамису

Ингредиенты на 6 порций Тирамису: 500 г сыра маскарпоне 16 шт бисквитного печенья “Дамские пальчики” (готового покупного или собственноручно испеченного) 4 яйца 80 г сахарной пудры 1 чашка крепкого кофе эспрессо 20 г ликера (я использовала Шериданс, но, говорят, подходит коньяк, амаретто, бейлис и т.д.), какао-порошок (можно горький шоколад) Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой добела. Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу и соединяем с желтками.…

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО 

Ингредиенты: - Телятина (вырезка) — 700-800 г - Бекон "панчетта" — 50 г - Масло сливочное — 50 г - Вино белое сухое — 50 г - Нить для мяса Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Возьмите вырезку телятины. 3. Обмотайте кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепите нитью. 4. Растопите сливочное масло в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном. Положите мясо в кастрюлю и немного обжарьте его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой. 5. Примерно минут через 15, как мясо подрумянится…

Пицца с колбасой 

для теста: - мука 500 гр - вода 300 мл - дрожжи 1 пакетик начинка: - колбаса 200 гр - ветчина 200 гр - сыр 100-150 гр - моцарелла 100 гр - маслины - болгарский перец - томатный соус Замешиваем тесто: воду, муку и дрожжи тщательно перемешиваем. Ставим подходить в теплое место на 1 час. Колбасу, ветчину, перец нарезаем соломкой, моцареллу кубиками. Тем временем тесто должно подойти. Тесто раскатываем и выкладываем на противень. Смазываем томатным соусом или кетчупом. Выкладываем колбасу. Выкладываем болгарский…