Диди Миам Миам все посты канала

Диди Миам Миам

Испанская тортилья 🥔🥚 Ингредиенты: Очищенный картофель 300 г. Яйцо куриное 3 шт. Лук 50 г. Кокосовое масло 50 г. Соль, перец по вкусу 1. Очистить лук, мелко нарубить. Очищенный картофель нарезать на мелкие тонкие ломтики. 2. Разогреть сковороду на среднем огне, растопить кокосовое масло. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить картошку и обжаривать 10-15 минут, постоянно помешивая. 3. Три яйца разбить в чашу, взбить до однородной массы. Ввести горячий картофель, добавить соль, перец, перемешать и накрыть фольгой. Оставить на 20 минут. 4. Разогреть сковороду с кокосовым маслом, выложить подготовленную массу, накрыть крышкой, готовить 5-6 минут. Аккуратно перевернуть и готовить ещё 2 минуты. Готовую тортилью выложить на тарелочку. Приятного аппетита! Рецепт составлен на основе: art-lunch.ru/recipe/…lja_foto

Диди Миам Миам

Меренговый рулет😍 Меренга: Белки 120 г. Сахар 160 г. Щепотка соли Кукурузный крахмал 12 г. Дробленые фисташки 30 г. Начинка: Ягодное пюре 90 г. Кукурузный крахмал 7 г. Вода 20. Сахар по вкусу Крем-чиз: Творожный сыр 220 г. Сливки 33% 60 г. Сахарная пудра 25 г. 1. Приготовить начинку. Лучше всего использовать кислые ягоды (малина, вишня, брусника, смородина), чтобы уравновесить вкус, на мой взгляд, меренга слишком сладкая. Я взяла смесь вишни и клубники. Пробить ягоды блендером, перетереть через сито. Поместить пюре в сотейник и смешать с сахаром. Поставить на средний огонь. Крахмал смешать с водой до однородности. Довести пюре до кипения, постоянно помешивая, ввести смесь воды и крахмала. Уваривать несколько минут до загустения. Снять с огня, промешать, переложить в кондитерский мешок. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник минимум на 2 часа. 2. Разогреть духовку до 150°С. Белки комнатной температуры поместить в чашу для взбивания, добавить щепотку соли. Взбить на низких оборотах до лёгкой светлой пены. Увеличить обороты до средних и постепенно ввести сахар. Взбивать массу до пышной, гладкой, глянцевой меренги с плотными пиками. Ввести в меренгу крахмал и промешать на низких оборотах, далее промешать аккуратно лопаткой. Подготовить противень с тефлоновым ковриком, переложить меренгу в кондитерский мешок. Отсадить меренгу на коврик, оставляя по краям 1-2 см. Сгладить меренгу так, чтобы получился ровный прямоугольник. Посыпать дроблёной фисташкой и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут. Меренга должна подрумяниться, но остаться мягкой внутри. Готовую меренгу перевернуть на чистый коврик или пергамент, сразу снять тефлоновый коврик, дать меренге остыть. 3. Приготовить крем-чиз. Смешать все ингредиенты, взбить сначала на низких оборотах. Потом увеличить до средних и взбивать до плотной, устойчивой массы. Переложить в кондитерский мешок. 4. Сборка рулета. Отсадить крем на меренгу, распределить тонким слоем, выложить начинку, очень плотно завернуть рулет, обернуть пергаментом и убрать в холодильник на 2 часа. После достать, подрезать края и украсить за своё усмотрение. Приятного аппетита!

Кулич с сухофруктами, миндалём и белым шоколадом ✽ Диди Миам Миам

Кулич с сухофруктами, миндалём и белым шоколадом Ингредиенты (5 куличей 6,5*8,5 см, 1 кулич 10*8,5 см): Мука 300 г. Желтки 3 шт. Молоко 120 г. Сливки 33% 30 г. Сахар 85 г. Ванильный сахар 5 г. Сливочное масло 90 г. Сухие дрожжи 4 г. Щепотка соли Сухофрукты (цукаты, изюм) 70 г. Яблочный сок 100 г. Миндаль и белый шоколад 40 г. Глазурь: Белок 20 г. Сахарная пудра 120 г. Лимонный сок 1. Соединить дрожжи и сахар (15 г.), влить тёплые молоко и сливки, перемешать. Добавить муку (70 г.), перемешать венчиком. Мы подготовили опару для будущего теста, накрываем её мокрым полотенцем и убираем на 1 час в тёплое место. 2. Взбить желтки с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить мягкое сливочное масло, взбить. Ввести получившуюся массу в опару, аккуратно перемешать венчиком. 3. Просеять оставшуюся муку и частями ввести в тесто. Сначала перемешивать венчиком, затем лопаткой и руками. Замешивать примерно 15 минут, должно получится мягкое, воздушное и однородное тесто, которое не…

YouTube

Диди Миам Миам

Лёгкий и нежный «Клубничный умами» по рецепту Виктории Мельник🍓🍰