Курилка рестораторов 🔥. Страница 27
10788
@kurilkarestoratorov
Все о ресторанном бизнесе для рестораторов. Без цензуры. И без сраной крипты. Свои вопросы, любовь, нежность и фотки сисек отправляйте мне на электропочту
-
Курилка рестораторов 🔥
Хочу попробовать кстати. Вместе с яблочной корейкой и гусиным йогуртом 
-
Курилка рестораторов 🔥
Дратути https://vc.ru/436224 -
Курилка рестораторов 🔥
А ларчик просто открывался -
Реклама
-
Курилка рестораторов 🔥
Тут у нас в чатике дискуссия разгорелась насчет этого поста. От себя добавлю: ресторан зарабатывает не на процентах наценки, а на марже. Миска бульона может стоить 100 рублей и иметь наценку в 1000%, но толку ресторану от этих копеек не будет. Но можно купить бутылочку розового Кристалла за 100 тыс. руб. и продать за 200 тыс. и заработать 100 тыс. При наценке всего в 100%. -
Курилка рестораторов 🔥
Артемий Андреевич про ресторанную экономику. Но как-то совсем мимо 😎 #теманегодуе 
-
Курилка рестораторов 🔥
Москва. Никольская. Surf Coffee. Сидим на вернаде, на стульчиках. Пьем кофу. В дверь кофейни заходят две дамы. Через 5 секунд недовольно выходят: «Капец, с утра народ повылезал, мест нет». На часах 13:00. Москва 😎 
-
Курилка рестораторов 🔥
Бургер за 5000 евро Стартапа тут, конечно, нет и близко, но пиарный кейс такой красивый, что #стартапдня написать надо. Голландский ресторан De Daltons придумал себе в меню новое блюдо - бургер “Золотой Мальчик” ценой пять тысяч евро. Опечатки нет, бутерброд действительно стоит как хорошая месячная зарплата. Рецепт подбирался под цену - повар просто напихал в одно блюдо все самые дорогие ингредиенты, которые пришли ему в голову - там и черная икра, и клешни какого-то суперправильного краба, и трюфели, и даже соус сделан на основе шампанского Дом Периньон. Я почему-то думаю, что все это великолепие сочетается друг с другом плохо и по вкусу ничего особенного не вышло, - но, нет, я не пробовал, правильнее обсуждать устрицы с теми, кто их ел. На презентации бургера один экземпляр съела местная знаменитость, деньги ушли на благотворительность, покупку зафиксировали сотрудники книги рекордов Гиннесса. С тех пор Золотой Мальчик висит в меню, заказывать надо заранее за 2 недели. Сколько гостей его попробовало за это время - не знаю. Возможно, что и ноль. Однако ж ресторан попал в газеты всего мира, а блогеры, включая меня, продолжают годами репостить рассказы о чудо-бургере. Всех расходов на такой охват: один раз потратиться на черную икру с шампанским (500 евро себестоимость? тысяча? две?) и пригласить к себе книгу Гиннесса, если ничего не путаю, это 10 тысяч долларов стоило раньше. Сравните это с эффективностью пиара в вашей компании. https://www.de-daltons.com/the-golden-boy/ -
Курилка рестораторов 🔥
о, мои глаза! прекрасный диспенсер. если бы не надпись, то и не понятно было бы)) 
-
Курилка рестораторов 🔥
Очень интересная первая половина статьи про возвращение Макдональдса, про его экономику и переговоры. Кстати, вы знали, что преданных сотрудников Макдональдса всегда корежит от мягкого знака в названии бренда? Они искренне считают, что правильно писать и говорить «Макдоналдс». Хотя это не так. www.forbes.ru/biznes/…-ne-budu -
Курилка рестораторов 🔥
Шикарный фильм Точка кипения Не понимаю как я мог его пропустить. Офигенский Стивен Грем играет шефа в ресторане в день запары. Все снято одним кадром. У фильма несколько премий. Сюжет сложно описать - один день работы ресторана 😊 Однозначно всем смотреть. -
Курилка рестораторов 🔥
Как вывести из себя итальянца. Прислал @Alex_Kochin -
Курилка рестораторов 🔥
Советская пиццерия 1986 год. Прислал @MikeValentine -
Курилка рестораторов 🔥
Сломала спагетти перед женихом итальянцем 😎 -
Курилка рестораторов 🔥
Starbucks ликвидирует компанию, управляющую сетью кофеен в России Сотрудников организации сократят в течение трёх месяцев. https://www.sostav.ru/publication/starbucks-likvidiruet-yurlitso-v-rossii-kofe-sirena-54452.html?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=starbucks-likvidiruet-kompaniyu-kofe-sir -
Курилка рестораторов 🔥
В одной некрупной региональной компании (я сознательно не сдаю явки-пароли, потому что цель этой книги не в том, чтобы сделать кому-то плохо) директор по персоналу решила во что бы то ни стало искоренить мат в речи сотрудников, которые общаются на передовой с клиентами. Конечно, в открытую на рабочем месте они не матерились, но в общении друг с другом могли вставить пару крепких словечек. Осознание того, что свидетелем такого разговора мог стать клиент, порождало в директоре по персоналу приступ неконтролируемой ярости. Важно заметить, что из-за специфики бизнеса 70% коллектива этой компании составляли мужчины. Самые обычные мужики: кто-то недавно из армии вернулся, кто-то водку по выходным пьет, кто-то на «Жигулях» ездит. И вот наш директор, прекрасная и цветущая девушка, собирает всех их вместе и объявляет, что с сегодняшнего дня за каждое бранное слово, произнесенное вслух, полагается штраф 500 рублей. В своих мыслях материться можно сколько угодно, но вслух в рабочие часы — строго-настрого запрещено. В тот же самый миг сотрудники выматерили все свои зарплаты. К счастью, мысленно, потому что при всей своей простоте они были воспитанны и не привыкли перебивать женщин, тем более — начальниц. Настоящие сложности начались дальше. Распоряжение с печатью и подписью выпустить несложно. Как технически его реализовать? Ну то есть как документально зафиксировать, что сотрудник Зюзин сегодня в интервале с 14 до 15 часов сказал три бранных слова, поэтому должен выплатить в бюджет компании 1500 рублей? Директор по персоналу решила, что нужно задействовать клиентов, чтобы те сообщали обо всех вопиющих случаях мата в речи сотрудников. В конце концов, ведь ради них все это и затевалось! Так началась акция под пафосным названием «Шах и мат». Акцию сопровождали агитплакаты вот с таким текстом: «Клиент! Если слышишь в зале мат, сообщай — я буду рад!» Думаю, вы без труда представите себе иллюстрацию, которая использовалась для такого плаката. К сожалению, ни одного случая нецензурщины благодаря этой творческой акции зафиксировать не удалось. Но директор по персоналу была одержима. Так же бывают одержимы те, кто хочет заставить улыбаться своих сотрудников любой ценой. Тогда она пошла на беспрецедентные меры. В каждом филиале компании появились контролеры-филологи. В основном — студенты на подработке, которые с 13 до 17 часов должны были ходить за сотрудниками по пятам и фиксировать все случаи нецензурной речи. Каково же было удивление директора по персоналу, когда она вновь никого не смогла оштрафовать, потому что ни одного случая сквернословия зафиксировано не было. Последней каплей стал тот факт, что один из контролеров-филологов стоял вместе с сотрудниками в курилке и матерился как сапожник. На финальном этапе борьбы с матом должен был подключиться искусственный интеллект. Директор по персоналу связалась с московской IT-компанией, обрисовала задачу, и айтишники с радостью пообещали ей настроить в филиалах автоматизированную систему, которая будет распознавать каждое бранное слово и фиксировать, сколько раз его произнес сотрудник. Довести до конца эту революционную идею директору по персоналу помешал владелец компании, который вовремя включился в процесс, увидев принесенный на подпись счет от айтишников. Директора по персоналу уволили, мужики выдохнули и сфокусировались наконец на задачах клиентов, которых за время борьбы с матом стало только больше. Финал этой истории и вовсе поэтичен. Увольняясь, директор по персоналу написала всему коллективу короткое письмо: «Как же вы все меня заебали, пидарасы!» (из книги Е. Щепина “Энергия клиента. Как окупается человеческий подход в бизнесе”) -
Реклама
-
Курилка рестораторов 🔥
Егор Енотов - питерский поэт. Его стихи - просто блеск. Сегодня вот навеяло что-то... НОВЫЕ БОРЦЫ С ЦИВИЛИЗАЦИЕЙ – Егор Енотов жизнь прожить — не намутить порошка на Просвете, а потом взять тачку и в центр — клеить сомнительных дам, жизнь прожить — не в Египет летом, и не в Карелию жрать бальзам жизнь прожить — не построить дачу, и не повесить на стенку диплом, жизнь прожить — наугад, наудачу, по минному полю бежать напролом жизнь прожить — не коллекционировать современных авторов, жизнь прожить — это самому быть художником, поэтом, или вот еще хорошая рифма — соавтором, и никогда не проёбывать имеющиеся возможности устраивать перформансы, искать себе место, петь молебны, рисовать хуи, жизнь прожить, чтобы можно было честно перед смертью сказать — мы сделали все что смогли жизнь прожить — всего-то несколько десятков лет спонтанного, непрерывного и напряженного внутреннего труда, так что, бросай, сестренка, свой офис сраный, давай лучше в Норвежском море топить китобойные суда а если подстрелит береговая охрана, уйдем красиво под интернет-трансляцию, я вижу стоп-кадр с телеэкрана: наш катер тонет, мы целуемся и подпись: «новые борцы с цивилизацией» -
Курилка рестораторов 🔥
Служба безопасности Delivery Club обнаружила утечку данных о заказах, совершенных пользователями. www.vedomosti.ru/busines…klientov -
Курилка рестораторов 🔥
Моя любимая рубрика «Фастфуды Грозного». Кстати, там еще и пиццу продают 😎 