Обложка канала

iMVINO. Страница 2

843 @imvinocom
Открыть

Канал про вино и новости винного мира, регулярные статьи по теме и практические рекомендации лучших предложений и акций на вино

  • iMVINO

  • iMVINO

    🍷БУРЛЯЩЕЕ ВИННОЕ ДЕСЯТИЛЕТИЕ 2010 – 2020: ПОСЛЕВКУСИЕ
    Не можем не познакомить вас с этим материалом, посвящённым винному десятилетию 2010–2020 г.
    Даже если вы были не в курсе всего самого заметного и главного за этот довольно продолжительный период, то прочтя этот материал точно будете! За это спасибо автору, Анне Кукулиной. Чрезвычайно ёмкий материал, точно запечатлевший основные события большого винного мира за целых 10 лет:
    https://clck.ru/TAWBe

  • iMVINO

    🍇 О ВИННОМ ТУРИЗМЕ РОССИИ ОТ ЛЕФКАДИИ: КАКИМ ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ?
    В наших новых реалиях, кажется,  путешествовать нам с вами в ближайшее время предстоит по России. В этом ключе стоит повнимательнее приглядеться и рассмотреть формат отечественного винного туризма, который в России набирает обороты. Что неудивительно, ведь интерес к вину, производимому в нашей стране вырос в разы. И само вино, надо отдать должное, достойно этого внимания: качество и технологии подтягиваются и выводят нашу продукцию на новый уровень. Уже не просто «неплохого вина», а вина, которое можно смело охарактеризовать как интересное, терруарное (сделанное с уважением и учётом особенностей местности), с вниманием к автохтонным сортам, чисто и качественно сделанная, вполне конкурентная продукция.
    В этом ключе интересно будет послушать, как рассуждают на эту тему сами представители винодельческих хозяйств. Предлагаем познакомиться с позицией Лефкадии. Что они думают о винном туризме России, как развивают своё туристическое направление и стоит ли нам собирать чемоданы, чтобы побывать в Лефкадии. Из интересного, можем отметить: у хозяйства будет музей, уже есть своя сыроварня, производящая сыр из овечьего молока по своей оригинальной рецептуре, вполне интересное гастрономическое путешествие может получиться, если инфраструктура не подкачает. Как минимум, идея куда съездить за вином и атмосферой в сезон есть!
    https://clck.ru/T7PPU

  • Реклама

  • iMVINO

  • iMVINO

    Ну что, теперь уже официально: в Бордо появилось шесть новых разрешённых сортов винограда. В конце 2019 года Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) – организация, объединяющая виноделов, винных негоциантов и брокеров Бордо – выступила с инициативой использовать семь новых сортов винограда для производства вин из апелласьонов Bordeaux и Bordeaux Supérieur, связав это с необходимостью адаптации отрасли к изменению климата. Прошло чуть более года и на этой неделе Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) – государственный орган, ответственный за регулирование апелласьонной системы Франции, частично одобрил заявку CIVB, разрешив использование шести из семи заявленных сортов (за бортом остался пти мансан).

    Теперь на территории Bordeaux AOC и Bordeaux Supérieur AOC, кроме разрешённых ранее, могут выращиваться и использоваться при производстве вина четыре новых красных сорта: турига насиональ (Touriga Nacional), марселан (Marselan), касте (Castets) и аринарноа (Arinarnoa), а также два белых: альвариньо (Alvarinho) и лилиорила (Liliorila). Новые сорта в совокупности не могут занимать более 5% площади виноградников любого хозяйства, а также составлять более 10% винного ассамбляжа. Ожидается, что первые лозы будут высажены уже в 2021 году.

    Турига насиональ является одним из флагманских сортов Португалии, разрешён для производства портвейнов, кроме того, из него делается немало отличных сухих вин как в долине Дору, так и в регионе Дао.

    Марселан – кросс каберне совиньона и гренаша, выведенный в Монпелье в 1961 году и официально внесённый в государственный реестр в 1990. Сорт получил довольно широкое распространение в Лангедоке и в Южной Роне, экспериментируют с ним и за пределами Франции. Например, виноградники марселана есть в России и Азербайджане. Увы, ни одного вина из марселана, к которому захотелось бы вернуться, мне не попадалось.

    Касте – автохтонный сорт Жиронды, принадлежит к ампелографической группе карменета наряду с мерло, каберне совиньоном и пти вердо. В конце XIX века сорт получил свои пятнадцать минут славы, когда была обнаружена его устойчивость к завезённым из Америки грибковым заболеваниям, но сегодня во всей Франции осталось лишь 2.9 га виноградников касте. Очевидно, после решения INAO эта цифра увеличится в разы.

    Аринарноа – кросс танната и каберне совиньона, полученный в Бордо в 1956 году и внесённый в государственный реестр в 1980. Название произошло от двух баскских слов: «arin», что означает «светлый» и «arno», что означает «вино». Единственное вино с аринарноа, что мне доводилось пробовать это Le Souverain от Château Ksara из Ливана, представляющее из себя купаж с каберне совиньоном, да к тому же выдержанный 24 месяца в новом дубе, так что судить о сортовых характеристиках в этом случае сложно.

    Альвариньо, он же альбариньо – хорошо зарекомендовавший себя в Галисии и на севере Португалии белый сорт.

    Лилиорила – кросс сортов барок и шардоне, выведенный в Бордо в 1956 году, как и аринарноа. Название происходит от баскского «lili hori», что значит «желтый цветок». До сих пор этот сорт выращивали лишь во Франции в очень небольших количествах (менее 5 га виноградников).

  • iMVINO

    🍇ВНИМАНИЕ ВСЕМ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИМ ХОЗЯЙСТВАМ РОССИИ !

    iMVINO - это энциклопедия, маркетплейс, агрегатор и независимый винный обозреватель с технологиями искусственного интеллекта. Винное приложение, которое создано для развития винной культуры и продвижения вин на рынке.

    1. Предлагаем всем винодельням нашей страны разместить себя на карту нашего приложения, также разместить весь винный ассортимент виноделен , все актуальные винные мероприятия, дегустации, анонсы, экскурсии. Приложение покажет дорогу, как проехать и вас найти, будет альтернативой офлайн навигациям которые ещё не легализованы. Мы предлагаем пространство нашего блога для продвижения информации о винных продуктах и виной культуре. Помимо виноделен, к приложению подключатся все места продажи вина, магазины и рестораны.

      2. Мы развиваем и предлагаем использовать омниканальный сервис iMVINO для реализации винной продукции российского производства через партнерскую сеть пунктов выдачи заказов, это позволит наладить взаимодействие на современном цифровом уровне с потребителем, даст возможность небольшим и малым винодельням найти своего потребителя и заявить о себе на федеральном уровне, а пользователю - найти или заказать вино в приложении и купить его в удобном пункте выдачи заказа.

      3. Широкий функционал приложения позволит оставить отзывы и запомнить понравившиеся вина в специальной записной книжке, а также распознать винную этикетку и винную, карту в ресторане.

    🍷Что такое iMVINO:
    https://clck.ru/HD7hv
    Скачать приложение iMVINO:
    App Store: https://goo.gl/2MkmUZ
    Google Play: https://goo.gl/M2b8rK

  • iMVINO

  • iMVINO

    🔹Как делается безалкогольное вино?🍷
    Праздники были длинными, выпито и съедено было немало! Самое время дать себе передохнуть, а нам хотелось бы рассказать вам о безалкогольном вине)
    «Да это же просто сок!». А вот и нет. Сейчас расскажем, как делается безалкогольное вино. Да, вино. Да, без алкоголя. Ну почти.
    ⠀И это действительно вино. Его производят как обычное вино с градусом. А потом «отнимают» этот градус обратно. Немного, правда, может остаться, обычно не больше 0,5%.
    ⠀В искусстве «отнимания» градуса виноделы крайне изобретательны — могут сделать это по-разному. И довольно изощрённо!
    ⠀Итак, задача: извлечь из вина молекулы этилового спирта. И вот как она решается:
    -  Пастеризация. Нагреть вино до 80–82 °С → выдержать при такой температуре 6 минут → охладить. Пока, алкоголь. Метод по-своему варварский, потому что при такой температуре из вина уходит не только градус, но и часть вкуса и аромата. Зато опыт можно повторить дома, если вдруг заскучаете.
    - Вакуумная дистилляция. В вакууме, если помните, жидкость закипает быстрее. Поэтому здесь достаточно нагреть вино до 27 °С. Вкус и аромат при этом страдают меньше, хотя это всё равно «работа широкими мазками».
    - Обратный осмос. Молекулы воды и спирта — разного размера. Поэтому в дело идёт специальная мелкопористая мембрана. Фильтруете и всё. Если у вас, конечно, такая завалялась. Вкус и аромат при этом способе страдают меньше всего.
    ⠀Если всё страдает, в чем же плюс такого вина? Всё просто: меньше не только градуса, но и сахара. И в два раза меньше калорий, если вы их вдруг считаете. Но букет всё-таки не тот: без горчинки на финише, лёгкий, не такой кислотный. И не так «вяжет» как привычное вино, потому что танинов меньше. Но к каждому случаю — свой букет, иначе бы люди так не заморачивались, вспоминая физику, верно?
    🍷https://clck.ru/SugoY

  • iMVINO

  • iMVINO

  • iMVINO

    🚩8 новых мест в Москве, где мы пили вино в 2020 году и продолжим в 2021🚩 На носу выходные, друзья! Предлагаем вам ознакомиться с подборкой винных мест от "Афиша Daily", чтобы долго не думать куда идти на вино. В большинстве из них бывали, выбор редакции разделяем-идите смело!
    8 новых мест в Москве, где мы пили вино в 2020 году.
    Винная культура в Москве продолжает развиваться семимильными шагами, радуя новыми заведениями с сильной и интересной винной картой: хотя, казалось бы, чем еще можно удивить? Оказывается, много чем. Алкогольный эксперт «Афиши Daily» Антон Обрезчиков рассказывает о 8 важных открытиях года. https://clck.ru/SojAQ

  • iMVINO

    🔹 С новым 2021 годом нас с вами, друзья! Мы вернулись после праздников и хотим первым делом пожелать вам в новом году: пусть он будет прекрасен, полон вина, смеха, новых открытий, путешествий, уже наконец, любви и общения с близкими! Хотим открыть этот год чем-то добрым и делимся с вами новостью, которая откликнулась душевным теплом и уважением к людям, продолжающим, несмотря ни на что, делать добрые дела для тех, кто в этом очень нуждается. Винодельческое хозяйство Chateau La Grace Dieu des Prieurs, располагающееся в бордосском Сент-Эмильоне, о котором мы не так давно писали, приняло решение оказать финансовую поддержку Кардиоторакальному центру Монако (CCM). 100.000€ отправятся на оказание помощи детям, в том числе из России, страдающим от сердечно-сосудистых аномалий и заболеваний грудной клетки. Отличная новость, правда ведь? Источник: https://clck.ru/SnRPg

  • iMVINO

  • iMVINO

    Merry Christmas! С католическим рождеством, друзья! 🎄

  • iMVINO

  • Реклама

  • iMVINO

  • iMVINO

    🔎PULIGNY-MONRACHET:  ПОЛНЫЙ ОБЗОР
    Хороший материал для детального изучения Пулиньи-Монраше, что в Бургундии. Эта деревенька одна из самых, если не самая по белой Бургундии. Лекция о производителях, главных участках и особенностях этого исторического уголка Кот де Бона.
    https://www.youtube.com/watch?v=RDthOiy7OIE&feature=share&fbclid=IwAR2dR-_cgfayZVa7jazrXniuDb3PtygfLEbLEEUuHdjY42Ycykm732FeTyY

  • iMVINO

    ПРО НАС В FORBES! 🍷
    12 лучших приложений для любителей вина по версии редакции.

    Не будем даже пытаться скрыть, что нашей радости нет предела! Ведь мы попали в подборку лучших зарубежных и российских винных приложений по версии Forbes! Хотим поблагодарить от своего имени редакцию журнала и Владу Лесниченко за её экспертную оценку. https://www.forbes.ru/forbeslife-photogallery/406289-naley-odnim-nazhatiem-12-luchshih-prilozheniy-dlya-lyubiteley-vina?photo=11