Награда за еду. Страница 13

Фото- и видеоматериалы к обзору заведения «Репутация» от тайного гостя

Обзор заведения «Репутация» от тайного гостя Пройти мимо данного DJ-Bar’а довольно сложно – снаружи нас встречает большая яркая вывеска и гирлянда. Обстановка внутри комфортная и относительно спокойная, несмотря на активную музыку. В пятницу днем (около 16:00) гостей практически нет – отсюда следует очень быстрое и внимательное обслуживание. Еда: Кайнатма Шурпа (300₽) Довольно простой суп (баранья корейка, картофель, морковь, лук и немного зелени), радующий насыщенным мясным бульоном. Первые пару ложек привыкаешь к яркому вкусу баранины, затем рецепторы адаптируются, и приходит понимание, что суп неплох. Количество овощей точно меньше, чем у Макса, а вот мяса, на мой взгляд, +- столько же – 4/5. Суши Хотате с гребешком (300₽/2 шт.) Рис «норм», а вот гребешок может порадовать только своим количеством – практически безвкусный, с легкой ноткой прибрежной морской воды после шторма и ощущением тающего на зубах льда. Передал замечания официанту, тот пообещал обратить внимание поваров на этот «нюанс» – 0/5. Курица по-уйгурски с овощами, зеленью, луком и чесноком (300₽) Неплохой салат с большим количеством курицы и овощей (малосольный огурец и два вида болгарского перца). Единственное, что смущает – это излишняя солёность курицы: как будто пытались что-то скрыть. Тем не менее, блюдо нормальное, даже хорошее, никаких «последствий» после его потребления не возникло – 4/5. Латте (350₽/200 мл) Кофе здесь брать не рекомендую. Латте «порадовал» ярким и насыщенным вкусом молока с едва уловимыми кофейными нотами. Возможно, мне просто не повезло, но это точно 1/5. Итог: Сожалею, что не удалось попробовать алкогольные позиции, чтобы составить более точное мнение о данном заведении, но в целом, место неплохое: очень дружелюбный персонал и комфортная обстановка. Что касается еды – нужно знать наиболее выигрышные позиции и смело брать их, тогда точно не прогадаете и в полной мере насладитесь времяпрепровождением. Фото- и видеоматериалы к обзору #ТайныйГость #Пашка #Москва #Репутация

Фото- и видеоматериалы к обзору заведения «Репутация» от тайного гостя

​​У меня история не совсем про общепит, но очень близко. Сам я весьма далек от общепита – по образованию гуманитарий, тружусь на ниве торговли, но по жизни очень люблю хлеб, прям фанатею. Немного пек дома, что попроще, ну и есть – само собой. Ем любой, ем разный, тащусь от свежеиспеченного. И вот однажды занесла меня эта любовь поработать, к сожалению недолго, пекарем в одну крафтовую пекарню рядом с домом. Хлеб на закваске, чиабатта, тартин, фокачча, бородинский, батоны-багеты и все такое. История трудоустройства была эпичной: увидел в сторис у хозяйки этой богадельни объявление, созвонился – на следующий день вышел на стажировку. Ни опыта, ни санкнижки, ничего не потребовали)) Смена с 5 утра до 11 дня. Кайф! Постажировался пару недель и в бой, по бразильской системе – с таким же "опытным" напарником. Проработал 2 месяца параллельно основной работе – уставал, недосыпал, кучу нервов потратил из-за жопской организации производственного процесса, но офигенно кайфовал. В итоге пришлось-таки уволиться по финансовым причинам (тупо кидали с з/п), но время то до сих пор вспоминаю с теплотой. Хочу поделиться факапами своими (и не только) в нелегком труде пекаря: • Однажды в тесто для бородинского хлеба тупо забыли добавить закваску. А поскольку ржаной хлеб на закваске в прохладе очень долго подымается (часа три ему нужно провести от замеса до печки) обнаружено это было поздно и в тот день народ остался без свежего бородинского. Как могли соскребли прилипшее тесто из форм и засунули в холодильник, чтобы сырье не пропало – затем его частями добавляли в новые партии. На следующее утро помимо текущих задач пришлось вчерашние формы очищать от остатков теста :-( • Однажды я хлеб поставил выпекаться в подовую печь вместо пароконвектомата. Соответственно, батоны при выпекании пересушились и потрескались. Но тут моей вины не было – ставил его в первый раз, а в рецептуре этот момент не был указан. • Однажды в замес чиабатты (это 20 кило теста) не добавил соль и оливковое масло – хорошо, что увидели не на следующий день при выпекании, а после того, как разложил тесто по четырем пластиковым контейнерам. В итоге прям в этих контейнерах вручную уже добавили и соль, и масло. На качестве не отразилось)) • Однажды нас с напарником тупо не пустила в пекарню охрана. Месяц кончился, а пропуск хозяйка забыла продлить. В итоге стартовали не в 5, а в 7 утра. Кое-как управились к обеду... • Однажды я забыл надрезать багет перед выпечкой. 20 багетов ушло на сухари(( Вообще, нарезка хлеба перед выпечкой – дело очень тонкое и травмоопасное ввиду спешки и некоторой рукожопости)) • Однажды перестояло тесто у меня – в итоге булки получились съедобными, но внешне очень невзрачными. Хорошо, что такую некондицию у нас забирали за бесценок, и хлеб этот в итоге попал кому-то на стол. Вообще, видеть как выбрасывается готовый хлеб – это самое тяжелое в профессии пекаря, как по мне. У нас целыми мешками скапливался запоротый при приготовлении и испортившийся непроданный хлеб. Кстати, излишки выпеченного хлеба у нас замораживались (о, ужас!). При этом свойств своих хлеб не теряет, легко хранится несколько месяцев, а после разморозки в конвектомате ничем не отличается от горячего "прям из печи". И да, по сути, в живой домашней (ремесленной фермерской) закваске те же самые бактерии, что и в бездушных ужасных готовых дрожжах. Очень часто для ускорения процесса и более надежного результата в тесто кроме закваски добавлялись обычные "магазинские" сырые дрожжи. Всем спасибо! Любите хлеб во всем его многообразии! --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

​​Где лучше пить кофе: дома или в кофейне? Находясь дома: • Вам никуда не нужно выходить; • Оплачивать услуги, сервис и место; • Вы можете выбрать любые зерна, способ заваривания и напиток (исходя из бюджета, знаний и желания приложить усилия). В кофейню мы ходим по нескольким причинам: • Чтобы очутиться в приятной атмосфере, получить улыбку бариста и запах свежесмолотого зерна (ибо дома не у всех есть кофемолка); • Попробовать уникальный лот, который себе порой не можем позволить приобрести и узнать "секретный" рецепт; • Заказать авторский и испытать новые вкусовые ощущения. Я лично дома пришел от базового потребления (френч-пресс, чашка) и продвинутого кофеварения в эспрессо-машине и воронке V60 к приготовлению кофе в турке и дрипам. Особенное удовольствие же мне доставляют походы в лучшие кофейни. Там я могу насладиться кофе в полной мере: красивая посуда, прекрасная компания, новые фото в соцсети, вкусная еда и десерты, разговор с бариста, долгое послевкусие. А вы предпочитаете остаться дома или добраться/дойти до любимого места?! #АлександрКиселев #кофе

Отработав в KFC более 5 лет, я понял, что историй одновременно и много, и их нет. Я расскажу одну из самых милых:) В то время я работал на кассе и в часы спада от скуки складывал из рекламных материалов оригами и дарил их понравившимся гостям:) Проходит год, я уже менеджер, сменил ресторан и тут мне пишет девушка, рассказывает что я ей однажды журавлика подарил и присылает фото:) В тот день у неё было плохое настроение, но после моего презента все наладилось, и все было хорошо☺️ Думаете, дальше мы заобщались, встретились и свадьба – дети – внуки?) Нет, мы просто пообщались немного, пожелали друг другу благ и попрощались. Так что, дорогие читатели, делайте добро окружающим, оно непременно к вам вернётся:) --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Однажды на отдыхе в Армении, мы с мужем уехали от Еревана на озеро Севан и зашли вечером в уютный ресторанчик. Как положено, ели и пили до отвала, пока заведение уже не начало закрываться. Оказалось, что у них после 22:00 не ходят такси 🤦🏽‍♀️ Мы уже себе представили, как пешком идем 110 км до нашего отеля, повсюду темнота, и ни одной души. Но наш прекрасный официант Арман сказал, что довезет нас – надо только подождать, пока закончит. В итоге, мы сели в его полуразвалившийся авто, заехали в ларек, в котором он купил 10 бутылок пива 🤦🏽‍♀️, и на скорости 130 км/ч пил их одну за одной, курил и рулил иногда коленями без рук😭 После этого я тоже попросила бутылочку, хотя пиво вообще не пью, но умирать трезвой слишком страшно. По приезду в Ереван этот «обычный» официант повел нас ещё в караоке за свой счет, поил и пел Круга😆 Короче, мораль: официанты – лучшие люди; оставляйте всегда чаевые, и они не бросят Вас никогда👌🏻😜 --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

​​Работа официантки в ресторане не всегда кажется такой сложной, как она есть, и иногда случаются курьёзные моменты. Когда мне исполнилось 18, я сразу поняла, что хочу зарабатывать и не сидеть на шее у родителей. Я искала работу рядом с домом, чтобы не тратить время и деньги на дорогу, так получилось, что ближайшим рестораном была «Евразия». Однажды, когда была моя смена, я случайно пролила суп на штаны одного из посетителей (мисо суп). Сложно в тексте передать, что я тогда испытала: это был эмоциональный коктейль из страха, смешанного с жутким чувством вины и невероятным разрывающим смехом где-то внутри меня. Я немедленно извинилась перед гостем и пока вытирала его белые штаны (ситуация была летом) предложила ему компенсацию за повреждение в виде того, чтобы закрыть его счет и отнести его одежду в химчистку. Мужчина, к счастью, оказался добрым и понимающим человеком. Он сказал, что это всего лишь случайный инцидент, и что нет никакой необходимости в компенсации. Он даже улыбнулся и сказал, что это придает уюта его вечеру. Этот случай показал мне, что добрые люди все еще существуют. Я благодарна этому мужчине. Кстати, уже третий год, как мы с ним женаты) --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Работал официантом в грузинском ресторане Чего только в своей жизни не видел, но этот случай меня поразил. Как только гости не ели хинкали: и вилками с ножом резали, и ложкой, как пельмени, и просили бульон, но этот случай меня убил. Пришли ко мне две мадам возраста 20-25 лет, обе прилично нафуфыренные: губища, лосины, по последнему айфону. Заказали хинкали: одна – с сыром, другая – с грибами. Попросили граммовку, калории, без глютена, халяль – все сделал по просьбе гостей. Принёс им пуэр, затем – хинкали. Вижу такую картину: жопки хинкалей съедены, а хинкали не тронуты. Оплатили, оставили хороший чай – я перекусил и был очень-очень удивлён вместе с поварами грузинами… --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Поздравляем автора этой истории с победой в еженедельном конкурсе рубрики #фудстори. В качестве приза вручаем сертификат на 5000 рублей в ресторан Atlantica Seafood. Отменный ресторан с морепродуктами: креветки, крабы, осьминог и многое другое. Также каждый день действуют спецпредложения по себестоимости. Прислать свою историю на конкурс можно через наш бот: @nagradazaedu_bot Условия конкурса можно прочитать тут: https://t.me/nagradazaedu/1686 Удачи!

Господа, всю неделю мы публиковали ваши истории в рубрике #фудстори. Завтра объявим победителя, который получит сертификат в классный ресторан. Напоминаю, что приз получит автор истории, которая суммарно набрала больше реакций. У всех есть шанс поправить свое положение. Неопубликованные рассказы увидят свет на следующей неделе. Прислать свою историю на конкурс можно через наш бот: @nagradazaedu_bot

​​Я работала в ресторане на Арбате, название, на всякий случай, говорить не буду) Прихожу к столику, записываю и принимаю заказ – все, как всегда. Мужчине на вид лет 28-32, голова уже лысеющая, а девушке около 22 лет, тот вел себя хамовато, вечно размахивал ключами от какой то тачки (как я потом поняла, от Тойоты). Заказали они тысяч на 8-9. Я приношу заказ, тот мне тыкает и один раз даже взял за плечо, пока я опускала тарелку с закусками, было так себе;( Но здесь началось самое интересное! Я принесла в конце счет, сидели они часа 4, наверное!!! И он говорит мне: «Оплата по карте». Я протягиваю терминал и он достает СОЦИАЛЬНУЮ КАРТУ ДЛЯ ПЕНСИОНЕРОВ. Видели бы вы мое лицо😭😭😭 Я ему говорю, мол у нас таким расплатиться нельзя, он отвечает что его бабушка регулярно ездит на автобусе к подруге, и там должны быть какие-то «бонусы» 😂😂😂 После того, как он в 5 раз отказывался оплатить нормально счет, я пошла к администратору, и тот пытался ему все обьяснить, чуть позже его девушка накричала на него, мол он ее позорит (не то слово) и ушла из ресторана. По итогу, наши охранники стояли около него часа 4 до закрытия заведения, пока не пришла его БАБУШКА, и не оплатила со своей пенсии этому придурку обед. И смешно еще было в конце – она перед выходом подзатыльник ему дала 😆 Ставь лайк, если заслужил👍🏻 --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

​​​​Вкус кофе: почему мы часто не получаем то, что хотим? И вот ты заходишь в кофейню, мечтая выпить самую вкусную чашку и начать свой день с улыбки! И тут, бац. Не зашло. Почему так?! Горький или кислый вкус, недогрет или перегрет, слишком большая или маленькая пенка. Как понять, что кофе будет такой, какой надо? Легко - общаться с бариста! Самый простой лайфхак - спросить, а вкусный ли варят здесь кофе. Думаете? Нет, этот вопрос ставит нас в тупик, и приходится объяснять, что вкус бывает разный: фиолетовый и красный, и все фломастеры на любителя. Узнайте лучше, какое зерно варят, какой обжарщик, насколько свежая партия сейчас в бункере. Вы можете взять на пробу эспрессо или капучино. Фильтр кофе даже дают дегустировать: спросите, какие сорта заварены и как давно. Если вам вдруг не понравилось, скажите спокойно бариста, что и почему. Любой фидбэк важен, а хорошим местам – тем более. Ведь они хотят вам угодить, уж поверьте! Жду ваших историй о знакомстве с кофейнями! Какие места порадовали сервисом и обратной связью? #АлександрКиселев #кофе

​​Работаю официантом в очень приличном заведении Однажды шел обычный день, и по брони приходит большой столик на человек 15, все девушки. Хостес, которая всегда встречает гостей, отошла поесть, и пришлось встречать гостей мне. Поначалу все было нормально, как и всегда. И вот, почти все зашли, как подходит женщина лет 60 и дает свою куртку, чтобы я повесил ее в гардероб. Я уже хочу повесить на вешалку, как она говорит, что она со своей розовой пластиковой вешалкой! Я стою в ступоре, ну ладно, раз принесла – повешу. Я повесил ее куртку, и она говорит: — Можно мне номерок? — Так вы же со своей вешалкой? — И что? Дайте номерок, пожалуйста (они все пронумерованы, если что) — Какой вам номерок дать, если вы со своей вешалкой? — Ну не знаю, давайте 10. На этом наш диалог закончился, я был очень сильно потрясен, если можно так сказать. Хорошо, что провожал этих гостей уже не я) Хостес явно удивилась, увидев розовую пластиковую вешалку) Очень интересно, как она собиралась выходить из дома: «Ключи на месте, телефон на месте, деньги тоже. Блин, вешалку забыла». --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

​​Однажды, в новогодние праздники, я и мой товарищ прогуливались, точнее катались, по льду, по Невскому. Ремарка: так уж вышло, что мы слепые😄👨‍🦯👨‍🦯 Захотелось нам перекусить и от добрых людей узнали, что рядом есть одно кафе японской направленности: ТС. Зашли, насладились чудными роллами, попросили счет, к нам подходит официант и с улыбкой говорит, что он сделал нам новогодний подарок и все оплатил. Конечно, сумма там была небольшая, но мы все равно были сильно, однако приятно, удивлены. Такое происходило на моей памяти впервые, а я посетил немало кафе, ресторанов и баров. Но история не кончается на этом! Так получилось, что нам надо было еще остаться. Мы заказали по десерту и ждали звонка, чтобы выходить. Звонок, собираемся, просим счет. Появляется официант, уже другой, но с тем же новогодним подарком в виде оплаченного счета. Шок😮 Ладно, один раз всякое бывает, а тут дважды за час! В итоге, душевно поблагодарив официантов, мы вышли и еще ждали 25 минут такси: праздники! Но нас грело изнутри людское добро) Закончу свою историю цитатой одного мудрого философа: Самое маленькое доброе дело лучше, чем самое большое намеренье. (И. Кант) --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

Фотоматериалы к обзору заведения «Salute!»

Работаю в маленькой кофейне. И в основном, у нас приятные адекватные гости 😊 И очень часто из-за сиропов на стойке думают, что мы питейное заведение. И в одну из смен, когда я осталась одна, пришел мужчина, довольно выпивший. Далее диалог : — Девушка, можно мне бриут со шпинатом? — Да, конечно, с вас 89 рублей Он молча кладет на бурную стойку 2 сигареты, на что я говорю, что у нас нельзя купить за сигареты и что он должен дать деньгами. Он очень удивился и положил 3 сигареты😁 В конечном итоге, к сожалению, мужчина остался без булочки, потому что пока наше начальство не принимает сигареты в качестве оплаты) --- Прислать свою историю: @NagradaZaEdu_bot @nagradazaedu | #фудстори

С завтрашнего дня начнутся публикации ваших конкурсных историй из рубрики #фудстори. Писали об этом вчера. А сегодня решили наградить автора, чей рассказ набрал больше всего реакций за все время существования рубрики: https://t.me/nagradazaedu/1555. Призом стал сертификат на 5000 рублей в московский ресторан Christian. Ресторан Кристиана Лоренцини славится яркими подачами блюд: каменные пирожки, паста в огромном сыре, ромовая баба в огне и многое другое. Поздравляем победителя. Прислать свою историю на конкурс можно через наш бот: @nagradazaedu_bot Удачи!