Обложка канала

Chocotale «Технология вкуса». Страница 10

891 @chocotalechat
Открыть

Чат для шоколатье

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Готово💛 Облепиховый шоколад

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Сухофрукты - купить на OZON

    Сухофрукты - купить в интернет-магазине OZON по выгодным ценам! Характеристики ✔ Фото ✔ Огромный ассортимент ✔ Настоящие отзывы покупателей!

    www.ozon.ru

  • Chocotale «Технология вкуса»

    А шоколад на..

  • Реклама

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Орех макадамия | Как это устроено? | Discovery

    Скорлупа макадамии тверже бетона, но клюв попугая способен ее расколоть. Внутри находится ядро ореха, который является самым дорогим из всех, произрастающих на планете. Мы покажем вам все детали выращивания полезных и вкусных орехов, а также многое другое в шоу "Как это устроено?" на канале Discovery! Заходите на наш сайт: https://clc.am/DiscoveryChannel.ru Подписывайтесь на наши соцсети: TikTok: https://clc.am/Discovery_TikTok Telegram: https://clc.am/Discovery_Telegram ВКонтакте: https://clc.am/Discovery_VKontakte Facebook: https://clc.am/Discovery_Facebook Instagram: https://clc.am/Discovery_Instagram Яндекс.Дзен: https://clc.am/Discovery_Yandex.Zen

    YouTube

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Только закидала, ему (напомню!) крутиться 24ч

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Добрый☀️ Угадаете?! Какой на этот раз #шоколад 🍫🙃

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Фото 3🙌🏻 Драже «Фундук - белый гриб - кофе - молочный шоколад»🔥

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Фото 2..

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Умея балансировать структуру, ореховую пасту можно использовать и в корпусе🍬 На неделе обязательно покажу🙌🏻

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Фото 1..

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Добрый субботний☺️ На фото арахисовое #мадлен

  • Chocotale «Технология вкуса»

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Варианты использования ореховых паст..

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Следующая будет фисташка💚 только со вкусом пока не определилась.. Может у вас есть предложения?!🙃

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Добрый вечер! Новая ореховая паста.. опять она залита в рамку и будет заглазирована «Фундук - кофе - белый гриб»

  • Реклама

  • Chocotale «Технология вкуса»

    А это «Кешью - малина» ореховая паста (спред) будущая нарезная конфета😊 Еще и веган 🌱

  • Chocotale «Технология вкуса»

    Добрый вечер! Опять я с кексом и опять он на шоколаде.. только молочном + фундук🍫

  • Chocotale «Технология вкуса»

    #химиясахаров Вы когда-нибудь обращали внимание на то, как морковь в кексе после выпечки становится слаще🥕?! А происходит это потому, что при высоких температурах (свыше 170С) молекулы сахара начинают темнеть, разрушаться и образовывать сотни новых соединений. Карамелизация — один из самых эффективных способов изменения вкуса с помощью тепла. Карамелизованные сахара генерируют не только кислые вкусовые соединения, но и множество других: горькие, фруктовые, карамельные, ореховые. Кроме крахмала, способного превращаться в сахар, фрукты, овощи, молоч­ные продукты и некоторые зерновые содержат природные сахара, которые могут вступать в те же реакции, что и обычный сахар. При нагревании они становятся слаще и могут карамелизоваться. Так, при тепловой обработке моркови содержащийся в ней крахмал начинает распадаться на простые сахара, а стен­ки клеток, содержащие эти сахара, — разрушаться. Благодаря этому на наши рецепторы попадает больше сахара и запеченная (вареная, жареная) морковь кажется более сладкой, чем сырая.