🥓 филе рыбы (лосось) ▫️ 2 зб. чеснока 🥛 сливки 10% - 100 мл. 🍅 помидорки Черри 🧀 сыр твёрдый - 70 гр. 🥄 приправы для рыбы
Приготовление
1. Рыбу разрезать на порционные куски. Обжарить в глубокой сковороде на капле оливкового масла по 2 - 3 минуты с каждой стороны. 2. Затем убрать рыбу со сковороды и в ней же обжарить измельчённый чеснок и половинки Черри буквально 2 минуты, влить сливки, добавить тёртый сыр. Довести до кипения, постоянно помешивая соус. 3. Выложить в сковороду снова рыбу и тушить под крышкой на медленном огне минут 5.
По словам специалистов, корюшка приобретает огуречный запах, когда очищается от соли пресной водой Невы.
Евгений Миронов, директор рыбной фермы в Ленобласти:
— Во Владивостоке корюшка не успевает нигде от соли отмыться. Когда ее ловят в Балтике, она тоже не пахнет огурцом. Характерный запах появляется, когда она проходит в Неве очистку от соленой воды.
При этом эксперты отмечают, что огуречный запах — стандарт качества корюшки. По словам доцента кафедры ихтиологии и гидробиологии СПбГУ Петра Стрелкова, такой аромат говорит о том, что рыба свежая.