Обложка канала

Кухня. Страница 2

1576 @MirovoiPovar
Открыть

Рецепты приготовления очень вкусных блюд. Каждый день.

  • Кухня

    ​​🥔 Запеченный картофель

    ✔️ Ингредиенты:
    - 2 цельных ровных картофелин
    - 2 столовые ложки сливочного масла
    - сыр пармезан
    - сыр чеддер
    - 1/2 чайной ложки соли
    - 2 чайные ложки оливкового масла
    - ¼ стакана густых сливок

    ✔️ Способ приготовления:
    Картофель вымыть и обсушить, затем сделать глубокие надрезы.
    Сыр пармезан и масло нарезать на брусочки, вставить в разрезы картофеля, чередуя. Сверху полить оливковым маслом, посолить, поперчить и поставить в духовку на 180 градусов на 15 минут, достать посыпать тертым чеддером и снова поставить в духовку на 5 минут.
    Дать остыть, подавать с густыми сливками или сметаной с петрушкой.

  • Кухня

    🍕 Пицца "Вулкан"

  • Кухня

    ​​🍘 Закуска "Принцесса"

    ✔️ Ингредиенты:
    -500 г слоеного теста 
    -1 яйцо для смазки 
    Начинка: 
    -любое отварное мясо, мелко порубить, добавить тертое яйцо, тертый сыр, сладкую горчицу, немного сметаны, паприку и специи на свой вкус 

    ✔️ Приготовление:
    1.Тесто порезать на 12 квадратов 
    2.Выложить в форму для кексов,дно проколоть вилкой 
    3.Выложить начинку (причем начинка может быть любая на ваш вкус) 
    4.Края теста каждой закуски смазать яйцом и сверху положить горку тертого сыра 
    5.Выпекать при температуре 180-200 С 30-35 минут или до готовности.

  • Реклама

  • Кухня

    🥮 Пандишпан

  • Кухня

    ​​🥓 Куриные "Растрепки"

    ✔️ Ингредиенты:
    - 3 куриных грудки
    - 2-3 ст. ложки майонеза
    - 1 яйцо
    - 2-3 ст. ложки муки или крахмала
    - соль, перец по-вкусу
    - 3-4 зубчика чеснока
    - щепотка карри

    ✔️ Приготовление:
    1. Куриное мясо порезать меленькими кубиками,
    добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка.
    2. Должно получиться как тесто на оладьи и выпекать так же как оладьи на растительном масле.

    Эти "оладушки" получаются такие, как бы "растрепанные", то есть не идеальной формы. Получаются очень нежные. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень.

  • Кухня

    ​​🥯 Мегрельские хачапури

    ✔️ Вам потребуется:
    Вода теплая — 150 мл
    Сахар — 2 ч. л
    Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л
    Молоко — 100 мл
    Масло сливочное — 30 г
    Яйцо — 1 шт
    Соль — 1 ч.л
    Мука — 500 г
    Сыр сулугуни — 600 г

    ✔️ Как готовить:
    1. Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут
    2. Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло
    3. Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа
    4. Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке
    5. Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г) Края теста поднимите и соберите в центре
    6. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком
    7. Духовку разогрейте до 200° C (400° F) Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут)
    8. Подавайте мегрельские хачапури теплыми.

  • Кухня

    ​​🍪 Печенье "Тающие моменты"

    ✔️ Ингредиенты:
    Сливочное масло — 227 г
    Сахарная пудра — 1/2 стакана
    Ванильный сахар — 1 ч. л.
    Мука — 240 г 
    Крахмал — 60 г

    ✔️ Приготовление:
    Взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Добавить ванилин.
    Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно добавить просеянную муку с крахмалом.
    Тесто должно быть достаточно мягким, но не жидким.
    Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой "звёздочка". Отсадить на противень розеточки из теста, оставляя между ними расстояние не менее 2 см.
    Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. Разогреть духовку до 180°C. 
    Выпекать печенье 20–25 минут, пока края не начнут румяниться. Охладить и подавать.

  • Кухня

    ​​🥮Самые быстрые пироги к ужину

    1) Пирог с мясом

    Ингредиенты:
    Для теста:
    - 2 яйца 
    - 1/2 ч. л. соли 
    - 1 стакан муки 
    - 1 стакан кефира 
    - 1 ч. л. соды. 

    Для начинки: 
    - 300 г фарша 
    - 2-3 луковицы (порезать кубиками) 
    - соль, перец — по вкусу. 

    Приготовление:
    Кефир смешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (сырой фарш) и выливаем на нее вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при температуре 170 градусов. Начинку можно сделать любую. 

    2) Хачапури для ленивых

    Ингредиенты: 
    - 100 г сыра 
    - 100 г сметаны 
    - 1 яйцо 
    - 1 ст. л. муки 
    - укроп 
    - масло растительное 
    - соль и перец — по вкусу. 

    Приготовление:
    Сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем. Смешиваем сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Выливаем смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 10 минут. Затем остужаем и разрезаем на порции. Чтобы убрать лишнее масло с готового хачапури, снимаем его со сковороды и промокаем бумажным полотенцем с обеих сторон. 

    3) Ленивый курник 

    Ингредиенты:
    Для начинки: 
    - 6 средних картофелин 
    - 1 луковица 
    - 1 окорок и половинка куриной грудки (можно куриное филе). 

    Для теста: 
    - 100 г сметаны 
    - 100 г майонез 
    - 200-250 г муки 
    - 2-3 яйца 
    - 1/2 ч.л. погашенной соды 
    - соль — на кончике ножа. 

    Приготовление: 
    Картофель нарезаем кружочками, куриное мясо — небольшими кусочками, а лук -тонкими полукольцами. Солим, перчим и перемешиваем. Сковороду или форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слой картошки, немного солим, затем слой лука, слой мяса, слой картошки, снова солим. 
    Смешиваем все указанные для теста ингредиенты и заливаем им начинку. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. 

    4) Пирог с ветчиной и сыром

    Ингредиенты: 
    - 4 яйца 
    - 300 г майонеза 
    - 2 ч.л. разрыхлителя 
    - мука 
    - по 150 г ветчины и сыра для начинки. 

    Приготовление: 
    Смешиваем яйца, разрыхлитель, майонез и муку. Консистенция теста должна соответствовать густой сметане. Нарезаем ветчину, сыр натираем на терке. Выливаем половину теста в форму для выпечки. Выкладываем сверху начинку и заливаем тестом, которое осталось.Также можно посыпать небольшим количеством сыра. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем там пирог на полчаса. 

    5) Пирог с зеленым луком и яйцом 

    Ингредиенты:
    Для теста: 
    - 400 г кефира (йогурта, сметаны) 
    - 160 г сливочного масла 
    - 2 ст. л. сахара 
    - 1/2 ч. л. соли 
    - 2 яйца 
    - 280 г муки 
    - 1,5 ч. л. разрыхлителя. 

    Для начинки: 
    - зеленый лук 
    - 2 яйца 
    - соль и перец. 

    Приготовление:
    Мелко нарезаем зеленый лук — его должно быть много, полная сковорода. Слегка прогреваем его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанные кубиками крутые яйца. 
    Готовим тесто. Смешиваем растопленное масло, сахар и соль, добавляем кефир и взбитые яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем к жидкой смеси и перемешиваем до однородного состояния. 
    Форму смазываем маслом, выливаем чуть больше половины теста. Выкладываем сверху начинку, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 35 мин. 

  • Кухня

    ​​🍹 Рецепты молочных коктейлей из McDonald's

    1. Ванильный коктейль

    ✔️ Ингредиенты:
    – 2 стакана ванильного мороженого
    – 1 стакан молока 
    – 1/4 стакана сливок 11% 
    – 3 ст. ложки сахара 
    – 1/8 ч. ложки ванильной эссенции

    2. Шоколадный коктейль

    ✔️ Ингредиенты:
    – 2 стакана ванильного мороженого
    – 1 стакан молока 
    – 1/4 стакана сливок 11%
    - сахар – по вкусу
    - 2 ч. ложки какао или несквик какао (в оригинале используется шоколадный Nestle Quik Powder - у нас в продаже нет)

    3. Клубничный коктейль

    ✔️ Ингредиенты:
    – 2 стакана ванильного мороженого
    – 1 стакан молока 
    – 1/4 стакана сливок 11%
    - сахар – по вкусу
    - клубничный сироп – по вкусу

    4. Шэмрок (Shamrock) коктейль

    ✔️ Ингредиенты:
    – 2 стакана ванильного мороженого
    – 1 стакан молока 
    – 1/4 стакана сливок 11%
    - 1/4 ч. ложки мятного экстракта 
    – 8 капель пищевого красителя зеленого цвета 

    ✔️ Приготовление:
    1. Смешайте все ингредиенты в блендере.
    2. Разлейте по стаканам.

  • Кухня

    ​​🍗 Чахохбили из курицы

    ✔️ Ингредиенты:
    бедра куриные - 300 г
    помидоры - 150 г
    лук - 200 г
    томатная паста - 40 г
    аджика - 30 г
    хмели-сунели - 5 г
    масло растительное
    зелень - для украшения
    чеснок - 2-3 зубчика

    ✔️ Приготовление:
    1. Куриные бедра отварить до полуготовности.
    2. Мелко нарезать лук.
    3. Выложить на сковороду с растительным маслом.
    4. Мелко нарезать чеснок.
    5. Добавить в сковороду к луку.
    6. Добавить аджику.
    7. Добавить томатную пасту.
    8. Перемешать.
    9. Добавить протертые на терке свежие томаты.
    10. Переложить в сковороду куриные бедра, добавить немного бульона.
    11. Добавить специи.
    12. Перемешать.
    13. Посолить по вкусу.
    14. Тушить до готовности.
    15. Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить зеленью.

  • Кухня

    ​​🍜 Паста тальятелле с соусом из курицы и грибов

    ✔️ Вам потребуется:
    100 г (4 гнезда) пасты тальятелле + вода для варки;
    1 ст. л. оливкового масла;
    1 зубчик чеснока (мелко нарезанный или пропущенный через пресс);
    1/2 головки репчатого лука (мелко нарезанного);
    100 г шампиньонов (нарезанных);
    250 мл сметаны (20% жирности);
    3 ст. л. с горкой свежего тертого пармезана;
    2 ч. л. томатной пасты;
    1 ст. л. петрушки (мелко нарезанной);
    соль и свежемолотый черный перец (по вкусу);

    ✔️ Как готовить:
    1. Отварите гнезда тальятелле согласно инструкции на упаковке. Помните, что паста должна вариться в большой кастрюле и в большом количестве воды.
    2. Пока варится паста, разогрейте в сковороде оливковое масло (на среднем огне) и слегка обжарьте на нем мелко нарезанный лук, кусочки куриного филе и чеснок до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон белого цвета.
    3. Добавьте в сковороду к куриному филе нарезанные шампиньоны и обжаривайте все вместе еще пару минут, пока грибы не начнут слегка размягчаться. Не забудьте проверить готовность тальятелле: если макаронные изделия уже готовы, нужно снять кастрюлю с плиты, не сливая воды!
    4. Добавьте к курице и грибам сметану, аккуратно перемешайте все ложкой и осторожно кипятите на медленном огне в течение 1-2 минут, затем добавьте две ложки тертого пармезана (третью ложку сохраните для подачи) и паоу чайных ложек томатной пасты. Еще раз перемешайте содержимое сковороды ложкой или лопаткой, приправьте соус солью и молотым черным перцем.
    5. Вернемся к тальятелле. Слейте воду, в которой варилась паста, в другую емкость. Аккуратно выложите пасту в сковороду с соусом и перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, оставшейся от варки (это нужно для сохранения сочности).
    6. При подаче посыпьте пасту мелко нарезанной зеленью петрушки и оставшимся тертым сыром пармезан.

  • Кухня

    ​​🐟 Лосось запеченный под соусом из трав

    Вам понадобится:
    Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г 
    Соль морская 1 ч.л.
    Перец черный молотый ½ ч.л. 
    Лимоны ½ шт.
    Сливки 10-11% 300 мл 
    Яичный желток 3 шт.
    Горчица дижонская 2 ч.л. 
    Базилик свежий зеленый 10 г
    Укроп 10 г 
    Петрушка 10 г
    Эстрагон 10 г 

    Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.
    Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны "тальяттелле".
    Если захотите подобрать вино под это блюдо, выбирайте вино со сложным вкусом, изысканное, средней плотности, которое сможет дополнить рыбу и соус из трав. Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling.
    Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
    В миске соедините сливки и яичные желтки.
    Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
    Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
    Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

  • Кухня

    ​​🍲 Грибной суп с сыром

    ✔️ Ингредиенты:
    Куриный бульон - 2,5 литра
    5 картофелин
    2 луковицы
    1 морковь
    300 грамм грибов
    50 грамм сливочного масла
    2 плавленных сырка
    зелень, соль, перец, лавровый лист

    ✔️ Приготовление:
    Грибы и картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кипящий куриный бульон добавить картофель и варить почти до готовности.
    В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать морковь и лук, добавить грибы и на большом огне немножко прижарить. Овощи с грибами положить в кастрюлю с картофелем и дать закипеть.
    Тем временем плавленый сырок натереть на терке и добавить в кипящий суп. Через 10 минут суп можно выключить. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Зелень по желанию.

  • Кухня

    ​​🥔 Картофельный гратен

    ✔️ Вам потребуется:
    - Картофель - 600-700 г.
    - Сливки 10% - 400 мл.
    - Любой сыр (Гауда) - 150 г.
    - Соль - по вкусу

    ✔️ Как готовить:
    1. Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно.
    2. Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня.
    3. Сыр натереть на крупной терке.
    4. В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху). Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка.
    5. Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах. После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15.

  • Кухня

    ​​🥞 Шоколадный торт из блинчиков

    ✔️ Ингредиенты:
    Мука 1,2 ст. 
    Сода пищевая 1 ч. л.
    Сахар 0,5 ст. 
    Соль 0,2 ч. л.
    Какао 4 ст. л. 
    Растительное масло 4,5 ст. л.
    Ванильный экстракт 2 ч. л. 
    Молоко 1,5 ст.
    Сливки 35-40% 1 ст. 
    Сахар 4 ст. л.
    Растопленный молочный шоколад 90 г 

    ✔️ Приготовление: 
    Во-первых, смешаем муку, соду, какао, сахар и соль.
    Добавим растительное масло, ваниль и молоко.
    Нагреем сковороду, смажем жиром или маслом и выльем в центр около четверти стакана теста.
    Когда появятся пузырьки, перевернем блинчик.
    Когда блинчики будут готовы и окончательно остынут, взобьем сливки с сахаром и смажем ими блинчики, формируя торт.
    Украсим остатками сливок и фруктами.
    Польем растопленным шоколадом.

  • Реклама

  • Кухня

    ​​🍰 Торт "Мокко"

    ✔️ Ингредиенты:
    - для коржей:
    - 250 г муки
    - ¼ ч.ложки разрыхлителя
    - 4 ст. ложки какао порошка
    - 115 г сахара
    - 2 яйца
    - 150 мл подсолнечного масла
    - 150 мл молока
    Для крема:
    - 1 ч. ложка растворимого кофе
    - 1 ст. ложка воды
    - 300 мл жирных сливок (35%)
    - 2 ст. ложки сахара

    ✔️ Приготовление:
    1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
    2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.
    3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
    4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
    5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.
    На следующий день сливки впитываются в коржи практически полностью.

  • Кухня

    ​​🥗 Салат "Рукавичка"

    ✔️ Ингредиенты:
    Отварной рис — 1 Стакан 
    Яйцо — 4 Штуки 
    Крабовые палочки — 200 Грамм 
    Кукуруза консервированная — 150 Грамм 
    Соль — По вкусу 
    Перец черный молотый — По вкусу 
    Майонез — По вкусу

    ✔️ Приготовление:
    Зимний актуальный салат к новогодним праздникам "Рукавичка" очень быстро и легко готовится. Оформить рукавичку можно, как позволит фантазия, да и салат "внутри рукавички" тоже может быть любым. 
    Подготовьте продукты для салата. Отварите рис в соленой воде, как для каши. Дайте немного остыть. Яйца отварите вкрутую. Если яйца мелкие или средние, то добавьте еще одно. У меня отборные, с крупными желтками. Яйца порубите острым ножом на кубики. Оставьте белок одного яйца и два желтка для украшения рукавички. Крабовые палочки порежьте кубиками. Кукурузу отцедите от жидкости. Сложите все продукты в салатник, добавьте соль и перец черный молотый. Заправьте салат майонезом. Перемешайте. Возьмите чистую тарелочку, одну большую или две маленьких. Столовой ложкой выкладывайте салат, формируя рукавичку. Тертым белком сделайте "опушку" на рукавичке. Из тертого желтка оформите оставшуюся часть рукавички. Украсьте рукавичку, как подскажет фантазия. Я сделала снежинку из крабовой палочки и все обвела майонезом.

  • Кухня

    ​​🍊 Мандариновая панна-котта

    ✔️ Вам потребуется:
    Для панна-котты:
    - 200 мл сливок 33%,
    - 200 мл натурального йогурта,
    - 200 мл мандаринового сока,
    - 150 г (может больше-меньше, регулируйте по вкусу) сахара,
    - 1 пакетик ванильного сахара,
    - 10 г быстрорастворимого желатина.
    Для желе:
    - 0, 5 ст кусочков чистой мякоти мандарин, 
    - 150 мл мандаринового сока,
    - 2-3 ст л сахара,
    - 1 ч л желатина.

    ✔️ Как готовить:
    1. Для панна-котты замочить желатин в 3 ст л холодной воды,для желе в 1-2 ст л воды на 10 минут, отставить в сторону.

    2. Смешать сливки, йогурт, сок, сахар и ванильный сахар в ковшике. Поставить на огонь и прогреть до полного растворения сахара (только не до кипения), снять, добавить желатин, хорошо размешать. Процедить через ситечко и разлить по формочкам. Мне нравится подавать в бокалах или стаканах. Поставить в холодильник почти до полного застывания, приблизительно на час.

    3. Смешать сок с сахаром, прогреть, снять с огня, добавить желатин, хорошо размешать, чтоб он полностью распустился, слегка остудить. 

    4. Мандариновые кусочки выложить поверх остывшей панна-котты, залить желе. Опять поставить в холодильник до полного застывания.