Качество плодов интегральный показатель их конкурентоспособности в рыночных условиях. Цель исследований создание высокоточных сортовьх технологий управления качеством плодов в период хранения и доведения до потребителя, обеспечивающих продление сроков хранения при максимальном сохранении качества. Исследования выполнены в 1987-2018гг. на базе Федерального научного центра им. И.В. Мичурина (Тамбовская область), ЗАО «15 лет Октября», ОАО «Агроном-Сад» (Липецкая область), ООО «Сад Гигант» (Краснодарский край), ООО «Сады Баксана» (Кабардино-Балкария). Использовали плоды основных районированных и перспективных сортов яблони южной и средней зоны садоводства (43 сорта). Часть плодов обрабатывали препаратом «Фитомаг». Продукцию закладывали на хранение при четырех температурных режимах, в условиях обычной атмосферы (ОА) и регулируемой атмосферы (РА) с различным содержанием О2 и СО, Определяли содержание этилена, a-фарнезена и продуктов его окисления (КТ281), твердость плодов, потери от заболеваний при хранении и доведении…