Турецкая кухня

КУРИЦА ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ В ДУХОВКЕ

КАРТОФЕЛЬНО-ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА В ДУХОВКЕ ПО-ТУРЕЦКИ

БОРЕК С СЫРОМ

ТУРЕЦКАЯ ПАХЛАВА

ПЛОВ ПО-ТУРЕЦКИ

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ (Fasulye Piyazı) Ингредиенты: Сухая белая фасоль - 250 гр. Уксус - 1 стакан Лук - 1 шт. Помидоры - 3 шт. Зеленый перец (сладкий) - 3 шт. Оливки - по вкусу Петрушка - 1/2 пучка Яйца (сваренных вкрутую) - 3 шт. Соль - 2 ч.л. Оливковое масло - 1/3 стакана Приготовление: Фасоль замочить на ночь в воде. На следующий день слить воду и положить фасоль в кипящую воду. Варить на среднем огне до готовности. Слить воду и положить фасоль в миску. Посолить и залить 3/4 стакана уксуса, оставить на 2-3 часа. Тонко порежьте лук кружочками, обваляйте в соли, чтобы вышла горечь, затем ополосните водой. Слейте уксус из фасоли. Лук и мелкопорезанную петрушку смешайте с фасолью. Выложите на блюдо. Очищенные от кожицы помидоры, порежьте на мелкие кусочки. Нарежьте кружочками зеленый перец. Яйца очистите и разрежьте на 4 части. Украсьте фасоль помидорами, перцем, яйцами и оливками. Полейте фасоль оливковым маслом, посолите и добавьте пару капель уксуса. Приятного аппетита.

ВАРЕНЬЕ ТЗ АПЕЛЬСИНОВ (Portakal Reçeli) Ингредиенты: 2 кг толстокожих апельсинов 2 кг сахарного песка сок 1 лимона Приготовление: Очистите апельсины, нарежьте корочку на небольшие квадратики. Для удаления излишней горечи вскипятите воду в большой кастрюле. После закипания высыпьте корочки в воду, дайте покипеть 5 мин. Слейте всю воду, вобравшую в себя горечь. Повторите эту процедуру дважды. Порежьте очищенные апельсины кубиками, положите в блендер и измельчите. Переложите корочки в кастрюлю для варки варенья, залейте получившимся соком с мякотью, засыпьте сахарным песком и поставьте на огонь вариться. Варите до готовности примерно 50 минут. За 10 минут до готовности добавьте сок одного лимона. Затем разложите по чистым сухим банкам и закройте крышками. Приятного аппетита.

КОТЛЕТЫ С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ ПО ТУРЕЦКИ

ТУРЕЦКАЯ СЛОЕНКА «ЯГЛАМА»

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ