Большинство диет базируются на теории калорийности, calorie in, calorie out, или “меньше ешь, больше двигайся” , которую современные ученые считают заблуждением (1) и в цикле статей о диетах мы с практической точки зрения будем разбираться, так ли это и нужно ли. Работа нашего организма, включая мозг и мышцы, зависит от постоянного снабжения глюкозой. Обычно в этой роли выступают углеводы, которые, поступая с пищей, перерабатываются в глюкозу, используемой для питания и функционирования головного мозга и мышц…