Ostrota.media

Кстати, сегодня же 4 августа

Пятница всем

Планы на выходные: Grill Weekend на Усачёвском рынке В первые выходные августа на Усачевском соберутся более 30 ресторанных и продуктовых концепций, а также московских производителей, чтобы готовить на гриле сочные, пропитанные ароматом огня, блюда на летних верандах рынка. Фестиваль Grill Weekend начнётся в пятницу в 15:00. А в субботу и воскресенье будет встречать гостей с 11:00 до 22:00. Кроме изюбра целиком на вертиле, жареного асадо из свинины, мяса, запеченного в костровых чашах fire pit, стейков и морепродуктов на гриле, в программе феста - лаунж-зоны и выступления кавер-групп в стиле джаз, блюз и кантри.

Индустрия гостеприимства в России сейчас растет очень быстрыми темпами. Ушли иностранные гостиничные и ресторанные бренды. Появилось окно возможностей для российского бизнеса, которое нужно использовать прямо сейчас. Вместе с ведущими экспертами ресторанного и гостиничного бизнеса решили собраться для обсуждения дальнейшего развития индустрии. 📆22-23 августа «Синергия» проведет крупнейшее отраслевое мероприятие Synergy Horeca Forum 2023. Ждем российского ресторатора, предпринимателя, телеведущего и бренд-шефа Уиллиама Ламберти, владелицу и шеф-повара ресторана Biologie, обладателя звезды Мишлен, Екатерину Алехину и других звезд. Будет интересно. Место проведения: Marriot Grand Hotel, г. Москва, Тверская 26/1. Подробнее ознакомиться с программой и зарегистрироваться можно на сайте форума 🖍

Кадзу Кидзима нальёт саке в Tokyo Sushi Bar Амбассадор японской кухни в России Кадзу Кидзима в этот четверг, 3 августа, угостит посетителей Tokyo Sushi Bar тремя видами саке. К напитку подаются лёгкие закуски. Стоимость сета 2 500 ₽, бронь столов: +7(495)181-52-22 Кадзу Кидзима известен тем, что привёз в Россию рецепт бабушкиного рамена (и научил шеф-поваров его готовить), разрабатывал рационы для больниц по японским технологиям, а теперь делает Петербург столицей российского саке. Он запускает производство нихонсю из краснодарского риса и открыл саке-бар на барной линии «Севкабель Порта».

В студенчестве, помнится, очень были популярны так называемые «горбушки»: по сути, хот-доги, только вместо булки половина батона. Офигенная вещь У кого было?

Самая полезная шпаргалка. Репостим, сохраняем, пользуемся

Мы тут всякие рецепты обычно не выкладываем, но уж больно прикольная штука

Берём?

В ассортименте ближайшего к дому магазина сегодня взял китайскую колу. Также в наличии Иран, Азербайджан, Узбекистан и Афганистан (!),а что у вас?

Где есть в Вологде Админ канала @begliy_uzbek, автор «Мир, гамарджобы», провёл в Вологде неделю и собрал список толковых заведений: Место. Кофейня при музее «Дом с добром». Кроме кофе в меню вологодские перекусы — свекольный блин с начинкой, блинный пирог и хлеб с вологодским маслом. Вкусно всё. Паровозовъ. 2 ресторана в городе. Огромное меню, хороший выбор напитков. Главная фишка — железная дорога, по которой на столы приезжают напитки. Линь. Кафе вьетнамской кухни с несколькими видами фо и немов. Есть вьетнамские лимонады и пиво. Santa Barbara. Огромный ресторан напротив ЦУМа (вокруг ремонт и всё к чертям перекопано). Есть местный крафт, коктейли и меню с вологодской кухней. Без каких-то гастрооткрытий. Чебурек или пончик. Образцовые чебуреки в стилизованных под советские интерьеры. Dome 1791. Модное кафе с замысловатым меню. До 12:00 подают завтраки. Прометей. Самое красивое заведение города. Отдельного упоминание заслуживает вологодское меню. Берите пельмени с медвежатиной и коктейль с местными ягодами. Виновен. Винный бар с понятное едой и вином по бокалам (от 210 ₽). Центр занятости. Старейший (наверно) крафтовый-бар города с уютным двориком и хорошим выбором пива. Buro. Кофейня в отреставрированном историческом Доме Дружинина. На первом этаже цветочная лавка.

Доброе утро от Арнольда Шварценеггера в рекламе энергетического напитка 1989 года 🤯 Все-таки ни один генеративный ИИ не сравнится с креативностью японских рекламщиков.

🧀 Burger King выпустил «настоящий чизбургер» Никакого мяса — только мягкие булочки и 20 ломтиков сыра. Хочется? Тогда нужно брать билеты в Таиланд: новинка (по крайней мере пока) продаётся только там ❤️ — если бы смял сразу несколько штук подряд 😐 — если слегка подташнивает от одной только фотки

​#новости В Москве до 16 июля угостят лучшими тартарами В Москве до 16 июля продлится фестиваль MOSCOW TARTAR WEEK. В рамках фестиваля можно попробовать более 200 разновидностей этого блюда. Легендарная классика из говядины, легкие и давно знакомые вариации из лосося и тунца с яркими акцентами, неожиданные овощные из баклажана или цветной капусты, люксовые с черной икрой и фуагра, десертные из клубники, манго или арбуза. И только часть списка. Всего в фестивале участвует 80 столичных ресторанов, полный список можно найти на сайте фестиваля. @mirgamarjoba

Всем-всем, кто влюблен в гастрономию: присмотритесь к расписанию мероприятий в гастро-студии "Замес". Кроме крутейших мастер-классов, — там проходят редкие лекции авторов экспертных бутиковых блогов. Например, в июле обсуждаем культурный контекст любимых блюд Пушкина и Гоголя, а также дегустируем авторское их (блюд) исполнение. А еще проходим устричные ликбезы с дегустацией изучаемого материала и парой бокалов вдумчиво подобранного белого. Студия находится недалеко от Таганки, недавно завели блог и в ТГ тоже — подпишитесь, чтобы следить за интересными эвентами, резидентами и рецептами студии.

Пивная йога наконец-то добралась до России. Пока только до Красноярска, так что срочно ищем билеты.

Китайский ресторан дал хомякам попробовать свою еду, чтобы показать насколько она вкусная. Зная любовь китайцев к экспериментам, надеюсь, что дегустаторы не стали частью меню после съёмок

​​Окрошка: исторические рецепты 🥗Лето – самое подходящее время приготовить окрошку. Самые старые сохранившиеся рецепты ее приготовления датируются 18 в. Главным ингредиентом блюда на протяжении веков был кислый белый квас, который традиционно готовили из ржаного солода и ржаной муки Окрошка по рецепту из книги Постный и скоромный стол (1880 г.)🔻 Берём 👇 🔹говядина отварная 400 г, укроп и зелёный лук, квас 1,5 л, яйца вареные 4 шт., огурцы 4 шт., сметана 1 ст., раковые шейки Готовим 👇 🔹мелко нарезать говядину, зелень, яйца, огурцы 🔹посолить, перемешать со сметаной и залить квасом 🔹добавить раковые шейки, кусок льда и перемешать Окрошка по рецепту из книги Практические основы кулинарного искусства (1909 г.)🔻 Берём 👇 🔹говядина отварная/жареная 200 г, телятина жареная 200 г, дичь жареная 1 рябчик, ветчина/язык 200 г, эстрагон, зелёный лук, укроп/петрушка, соль, сахар, горчица, хрен, квас 1,5 л, яйца 3 шт., огурцы 5 шт., сметана 200 г Готовим 👇 🔹нарезать все ингредиенты мелкими ровными кубиками, зелень мелко нарубить 🔹заправить солью, сахаром, горчицей, хреном и сметаной и залить квасом 🔹добавить кубик льда ✳️для постного варианта вместо мяса и яиц добавляли белые грибы (вареные/маринованные), соленые огурцы, моченые яблоки, отварной картофель, печеную свеклу и зелёные бобы. А вместо сметаны окрошка заправлялась соусом провансаль, который приготовлен без желтков Окрошка по рецепту из книги В помощь хозяйкам (1909 г.)🔻 Берём 👇 🔹телятина жареная 200 г, ветчина/язык 200 г, квас 1,5 л, яйца 5 шт., огурцы 5 шт., горчица 1 ч.л, сметана 1 ст., листья салата, укроп, лук зелёный, соль Готовим 👇 🔹мелко нарезать телятину, ветчину, огурцы, зелень и яичные белки 🔹желтки растереть с горчицей 🔹все смешать, добавить соль и сметану 🔹залить квасом В вопросе этого блюда равнодушных нет – окрошку или очень любят, или испытывают к ней сильную неприязнь. А вы на чьей стороне?😜 #гастрономический_туризм Источник: Вокруг Света @rodina_secret