Nplus1. Страница 8
35195
@nplusone
Главное российское издание о науке и технологиях.
-
Nplus1
✨Правильный ответ✨ С точки зрения химии какао-масло устроено не так сложно, как другие растительные жиры. Больше 80 процентов составляют мононенасыщенные триглицериды жирных кислот, из них 95 процентов — трех конкретных жирных кислот. Это позволяет рассматривать шоколад как кристалл, потому что более-менее постоянный состав дает более-менее постоянную структуру. Точнее, шесть вариантов этой структуры, которые формируются в разных условиях. Одна из них придает шоколаду мягкость и шелковистость. Но она не очень устойчива и переходит в другую, более стабильную. Она соответствует белесому ломкому шоколаду, который можно найти в давно забытой на полке упаковке. Как этого избежать? Некоторые добавки (шоколатье держат их в секрете) помогают стабилизировать «хорошую» форму шоколадного кристалла. Но их действие не бесконечно. Рано или поздно любая шоколадка превращается в белесое невкусное недоразумение. А больше интересных фактов о еде узнаете из нашего партнерского теста -
Nplus1
Иногда шоколад, который вы купили и забыли доесть, покрывается вот такой белой коркой. Знаете, почему? 
-
Nplus1
Свиней научили открывать дверь небольшого отсека, чтобы проверить, будут ли они помогать сородичам оттуда выбраться. Из 75 свиней все, кроме одной, могли открыть дверь, однако во время экспериментов только 44 процента из них помогали другим. Ученые не были уверены, что дело в эмпатии: возможно, свиньи хотели пообщаться с сородичем или исследовать ловушку, в которую тот попал https://nplus1.ru/news/2023/07/18/pigs-helping -
Реклама
-
Nplus1
Чешские археологи совершили необычный круиз по Эгейскому морю. Они изготовили реплику восьмитысячелетней лодки-долбленки, найденной почти 30 лет назад в итальянском озере, и прошли на ней 550 километров. Экипаж, состоявший из 21 человека, потратил на этот путь около месяца https://nplus1.ru/news/2023/07/18/monoxylon -
Nplus1
Астрономы открыли самый холодный коричневый карлик, порождающий радиоизлучение. Он находится в окрестностях Солнца, а его температура составляет всего 699 кельвинов https://nplus1.ru/news/2023/07/18/cold-radio-bd -
Nplus1
«Джеймс Уэбб» отыскал трех кандидатов в загадочные темные звезды, существовавшие в ранней Вселенной. Ими стали объекты, которые ранее ученые опознали как самые далекие известные галактики nplus1.ru/news/20…rk-stars -
Nplus1
👂 Ежедневно вокруг нас множество звуков, ухо их воспринимает, а мозг интерпретирует: где-то звучит мотор, соседи громко разговаривают или просто ветер задувает в окно. Мы подготовили для вас тест, чтобы вы могли проверить, как хорошо отличаете звуки естественного происхождения от звуков, появившихся благодаря человеку 
-
Nplus1
🦥 Первые палеоамериканцы добрались до Южной Америки больше 23 тысяч лет назад. По крайней мере, об этом говорят ученые, изучившие остатки давно вымерших гигантских ленивцев. Похоже, что древние люди изготовили из остеодерм этих животных личные украшения. Ничего подобного столь большого возраста в Америке раньше не встречали nplus1.ru/news/20…m-brazil -
Nplus1
📅 Сегодня отмечается Всемирный день эмодзи. В честь этого мы, во-первых, будем использовать эмодзи во всех наших сегодняшних постах😎 А во-вторых, предлагаем вам почитать блог лингвиста Максима Кронгауза, в котором он рассказывает, можно ли считать эмодзи новой письменностью и есть ли у них будущее👇 nplus1.ru/blog/20…t-smiley -
Nplus1
🗞Недельный дайджест 🌚Стройка на Луне? Легко! Материала хватит: большой гранитный массив спрятался под ториевой аномалией на ее обратной стороне 🐒Полудикие макаки-резус с острова Кайо-Сантьяго вступают в однополые сексуальные взаимодействия даже чаще, чем в разнополые. При этом они не отказываются от сексуальных контактов с самками, а их репродуктивность не страдает, а даже увеличивается 💉В ходе первой фазы клинических испытаний экспериментальная вакцина против болезни Лайма оказалась безопасной и достаточно иммуногенной. Она должна защищать от шести серотипов возбудителя. Пока что в мире нет вакцин от этой болезни 🐦⬛Человечество: изобретает противоптичьи шипы, чтобы пернатые не загаживали здания Птицы: воруют противоптичьи шипы, чтобы делать себе гнезда 🤿Дайвинг — это не только про тропические моря. В холодных водах тоже можно увидеть много интересного. Не верите? Тогда скорее открывайте наш материал и знакомьтесь с удивительными обитателями норвежского пролива Сальтстраумен 👩🔬Все чаще ароматичность приписывают металлическим кластерам, хотя с бензолом у них мало общего. Рассказываем, что не нравится в таком подходе химикам-пуристам, почему у такого базового термина до сих пор нет точного определения и при чем тут 4N + 2 🚀На прошлой неделе европейская тяжелая ракета-носитель «Ариан-5» совершила свой последний полет. Вспоминаем наиболее примечательные пуски (и падения) одной из самых надежных ракет за всю историю космонавтики 🍕Археологи в Помпеях вновь радуют открытиями: новые фрески, мозаика, горшки и амфоры, останки погибших горожан. Реставраторы собрали реконструкцию пилента. А на одной из новых фресок нашли... пиццу. Все новости из Помпей — в нашем блоге #главноезанеделю -
Nplus1
Велосипедные дорожки нужны не только для велосипедистов и урбанистов, но и для того, чтобы не попасть в больницу с ковидом. Как выяснили американские ученые, проживание в многоквартирном доме и в районах с загрязненным воздухом повышает риск госпитализации при ковиде, а высокая пешеходная и велосипедная доступность — снижает. Примечательно, что на этот риск никак не повлияла доступность парков и озелененных территорий nplus1.ru/news/20…izations -
Nplus1
Американский стартап Doroni Aerospace, разрабатывающий двухместный электролет Doroni H1, показал видео испытательного полета под управлением пилота. Полет проходил на небольшой высоте внутри ангара. До этого все испытания осуществлялись в автоматическом режиме без людей на борту nplus1.ru/news/20…d-flight -
Nplus1
Марсоход «Персеверанс» нашел следы органических соединений в разных частях дна кратера Езеро. Это говорит о том, что вещества, необходимые для возникновения жизни, в прошлом могли быть широко распространены по кратеру и существовали достаточно долго nplus1.ru/news/20…n-jesero 
-
Nplus1
Дефекты первого комплекса дыхательной цепи приводят к тяжелым заболеваниям нервов, мышц и головного мозга из-за снижения синтеза АТФ. Можно ли исправить эти дефекты пока непонятно, но японские ученые придумали, как их можно обойти. Дрозофил с таким дефектом выращивали в среде с 5-аминолевулиновой кислотой, и у них выросла активность второго и четвертого комплексов, что привело к увеличению синтеза АТФ и облегчило симптомы поражения мышц и нервов nplus1.ru/news/20…ficiency -
Nplus1
В самом центре черепа, сразу за перекрестом зрительных нервов и под гипоталамусом, есть турецкое седло, в нем — гипофиз, а еще в нем может образоваться краниофарингиома, и уже по расположению понятно, насколько это неприятная опухоль и как сложно ее удалять. Как оказалось, есть другой выход — таргетная терапия, которая направлена на мутацию, свойственную краниофарингиомам. В клинических испытаниях она за четыре месяца уменьшила объем опухолей на 91 процент https://nplus1.ru/news/2023/07/14/hit-the-target -
Реклама
-
Nplus1
Китайская компания Landspace выиграла «метановую гонку» — ее двухступенчатая ракета ZhuQue-2 со второй попытки достигла околоземной орбиты. Вторая ступень ракеты успешно вышла на солнечно-синхронную орбиту nplus1.ru/news/20…na-first -
Nplus1
Череп аллигатора возрастом 230 тысяч лет, обнаруженный в Таиланде в 2005 году, долго ждал, когда палеонтологи обратят на него внимание. А когда это наконец случилось, оказалось, что он принадлежал представителю неизвестного ранее вида. Специалисты полагают, что аллигатор из Таиланда был родственником современного китайского аллигатора и предпочитал добычу с твердым панцирем, в первую очередь улиток nplus1.ru/news/20…munensis -
Nplus1
Телескоп CHEOPS нашел «зеркальную» экзопланету, атмосфера которой отражает 80 процентов света звезды. Предполагается, что в этом ультрагорячему нептуну LTT 9779b помогают облака и высокая металличность nplus1.ru/news/20…t-9779-b