Все о ресторанном бизнесе для рестораторов.
Без цензуры. И без сраной крипты.
Свои вопросы, любовь, нежность и фотки сисек отправляйте мне на электропочту
Алле Борисовне сегодня 70 Каждый раз, когда я думаю о Пугачевой, а случается это довольно редко, мне сразу же на ум приходит вот это видео: https://www.youtube.com/watch?v=3pjecgDcWrI Первое выступление группы "Браво", но главное - Жанны Агузаровой. 1986…
Я долгое время ходил в одну кофейню.Бариста как-то спросил (по-доброму), почему заказываю все не в один чек. Тут нужно упомянуть, что формат подразумевает заказ и его получение у стойки. Т.е. если я хочу выпить два флетуайта, а в процессе захочу ещё и печенье/десерт, то это будет 3 чека ~ 200р. Мне нужно либо заказывать два напитка и просить приготовить их по очереди (кому из гостей это надо и где гарантия, что бариста не запутается?) либо бариста будет страдать и это скажется на его натроении и отношении к гостю. На одном мероприятии я видел как совладелица этой кофейни говорила о том, что у них KPI от среднего чека и по ней было видно, что она почти гордится этим.
В ночь на 4 апреля в ресторан отеля зашли двое посетителей. Они заказали еду, алкогольные напитки и вели себя, как обычные гости.
Часто выходили покурить, но все личные вещи оставляли в заведении. Поэтому, когда они в очередной раз вышли на улицу, никто не обратил внимания.
Пока они не рванули с места в разные стороны. Охранник их не догнал. На память спринтеры оставили свои сумки, переполненные пустыми пластиковыми бутылками. Ущерб ресторана - 12 тысяч рублей.
Ресторатор Михаил Зельман уже несколько лет живет в Лондоне, он продал весь свой российский бизнес в 2013 году. По его словам, вдали от России, госконтрактов...