Велике інтервʼю Poster з Артемом Яценко — співвласником львівських ресторацій Marevo та Late Breakfast Club Wine&Pizza. Артем розповів ресторатору Сашкові Боїму, як йому вдалось приготувати найсмачнішу бурату у Львові, зупинити брак персоналу та знайти ідеальних партнерів для бізнесу.
✅ Попробовать систему учета для ресторанов Poster → https://bit.ly/3eQ3Vzn
🇺🇦 Telegram-канал «Реве та стогне ресторатор» → https://t.me/restorator_reve
🍕 Marevo → https://www.instagram.com/marevo.craft/
🍛 Late Breakfast Club → https://www.instagram.com/late.breakfast.winepizza.club/
🧔🏻♂️ Артем → https://www.instagram.com/yatsenko.art/
🧔🏻♂️ Сашко → https://www.instagram.com/sashko.chernologov/
🎬 План интервью:
0:00 - Інтро
1:55 - Знайомство, шлях ресторатора та досвід
17:43 - Цифри бізнесу: окупність, оренда, фудкост тощо
30:25 - Як працює партнерство в Marevo
37:17 - Підбір та робота з командою
45:59 - Мотивація персоналу, чайові та відсотки
56:50 - Робота після 24 лютого: волонтерство та бізнес
59:34 - Як зʼявився та працює Late Breakfast Club
1:03:56 - Концепція закладу та меню
1:09:16 - Як ведуть облік: звіти, аналітика та цифри
1:16:39 - Маркетингові активності та витрати
1:24:26 - Бліц