Обложка канала

Гедонизм на минималках. Страница 3

1873 @hedowins
Открыть

Вроде про вино, но это не точно

  • Гедонизм на минималках

    Неожиданно бесконтрольное использование зарубежных брендов добралось до винной сферы. В Москвариуме, что на ВДНХ, запустили дегустации под названием Wine Folly. Кто не в курсе, это известный проект/сайт/книга о вине для чайников хипстеров. Только создатели находятся не в Москве, а в Сиэттле. Видимо, подсмотрели у соседей из 21 павильона - там непонятным образом открылся этнографический музей планеты Татуин, о котором Дисней, скорее всего, не в курсе.

  • Гедонизм на минималках

    Котлетка с квашеной капусткой Признаемся, мы иногда любим зайти в Азбуку вкуса. Но только ради просрока. То оливьешку возьмешь, то запеканку, а может повезет, и тутырган татарский подвернётся со скидкой 40%. Заодно можно и на винном базаре что-то выбрать. Вина там не ахти, но за 690 р. как питьевое пойдёт. Короче, взяли розовый мальбек со своей исторической родины (Côtes du Lot он же Кагор), а к нему салатик и котлетку. Открываем, и что вы думаете внутри, ягодки и пряности? Никак нет! В бутылку нам положили апельсины, абрикосы и квашеную капусту! В общем и целом, никакого розе - чистый оксидированный оранж. "Ура!", - подумали мы. И с радостью выпили этот прекрасный напиток. p.s. ещё советуем кнели мускатные

  • Гедонизм на минималках

    ​Конкурс для самых быстрых! Как вы знаете из самого лучшего календаря дегустаций, 26 апреля (это завтра) в Санкт-Петербурге пройдёт большой Салон вин Севастополя, где будут представлены 100+ этикеток от 18 производителей. Обещают, что будет кайфово (поверим на слово) – музыка, вино, классная атмосфера. Что ещё нужно? Мы же совместно с друзьями из Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя готовы разыграть один входной билет. Условия простые: 1. Быть подписанным на Гедонизм на минималках 2. Нажать на кнопку УЧАСТВОВАТЬ под постом 3. Иметь Единую карту петербуржца Итоги подведёт рандом-бот завтра утром, поэтому не откладывайте! Ну а для тех, кто не любит халяву, билеты и детали на сайте салона. Участников: 12 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 10:00, 26.04.2023 (0 дней) Победители розыгрыша: 1. Flätterin - 5s8ud

  • Реклама

  • Гедонизм на минималках

    Дегустации недели – 25 апреля - 1 мая

    лучший календарь дегустаций в Евразии

    Teletype

  • Гедонизм на минималках

    В Ароматном мире обнаружили бутылку с автографом. Чья подпись, непонятно - кладовщика, бухгалтера, винодела?

  • Гедонизм на минималках

    ​Сегодня ароматический концерт с программой из моих любимых номеров: «Майская ночь» Вязникова, «Буря» Уолеса, «Ромео и Джульетта» Полетти. Но мне не хочется уходить из своей комнаты. А славная эта «Майская ночь»… Ты помнишь? Вначале тонко-тонко проносится сырой и нежный запах свежих полей; потом нарастает густой и теплый аромат фиалок, и запах зеленых крепких листьев, и лесной гниловатый пряный запах. Так и кажется, что идешь, взявшись за руку, с любимым человеком по густому-густому лесу; а потом нежной и легкой тканью рассыпается аромат ландышей — острый и свежий аромат, аромат, от которого шире и вольнее дышится. В этом месте я готова кричать от восторга. Розы, царственные, пышные розы. Разгорается заря, сверкают капли росы. Чудо что такое! А «Ромео и Джульетта»… Что-то таинственное и жуткое в этих пронзительных кружащихся запахах вначале, потом они нарастают, становятся все глубже, все печальнее. Так и чувствуешь, что опускаешься в глубокий, едва освещенный склеп… А «Буря»? Ты любишь «Бурю»? Какие взрывы тяжелых, падающих, как градины, запахов, сменяющихся быстро, бегущих и сталкивающихся! Восторг!.. Николай Фёдоров - Вечер в 2217 году (1906)

  • Гедонизм на минималках

    кубань-вино. истоки.

  • Гедонизм на минималках

    В связи с принятием закона о запрете использования иностранных слов винотеки начали замену фирменных наименований на русскоязычные аналоги. Публикуем некоторые из них.

  • Гедонизм на минималках

    Вино - это 10 000 лет маркетинга, сахар и дрожжи. Вот и всё. Случайно узнали про новый проект-сериал Сергея Минаева Рестораны Москвы - его в своих соцсетях форсил Simple – в одной из серий фигурирует основатель Максим Каширин как владелец ресторана Grand Cru. Посмотрели и добавляем в наш виртуальный гедонистический плейлист. Что нам показывают в этом мини-сериале: становление ресторанной жизни Москвы, повара-иностранцы, архитектура, звёзды Мишлен и актуальные тренды. В течение пяти серий грустили, что про вино не только не рассказали, но ещё и тщательно блюрили все винные полки, но не тут-то было. Шестая серия – целиком про бары Москвы. К нашему удивлению, в сериал даже попали съёмки Ш-ца на виноградниках, но с другой стороны – кто ещё может рассказать как тусовочка пришла к современному формату потребления вина. А вот некоторые мысли о вине, возникшие по итогам просмотра. 🔺дикие эксперименты братьев Березуцких типа томатного вина имеют смысл только в контексте общей концепции ресторана - как отдельный продукт оно нежизнеспособно 🔺есть рестораторы, фокусирующиеся на локальных продуктах (вплоть до выращивания овощей у себя на даче), но с локальным вином всё ещё слабо, можно даже не обсуждать. винная карта, состоящая только из русских вин, пока выглядит менее убедительно, чем концепция использования условного сига в карельских ресторанах. 🔺На Вина говорят, что демократизировали вино. но суть не в цене, как мы хотели бы воспринимать понятие, а в фастфудной отдаче, без прелюдий. с другой стороны, продать наше вино в формате, который показан в сериале - красное/белое, лёгкое/плотное - всё ещё достаточно сложно. "Вионье из Дагестана, классное, свежее, бери" - подход пока не работает. плюс вопрос ценообразования: проходное вино ставить в хорошие бары нет смысла, а брать за тысячу рублей бокал условного Галицкого при живой Европе – большой вопрос. Не к Галицкому, к потребителю. Сериал Рестораны Москвы можно посмотреть на сервисе Премьер или в других интернетах.

  • Гедонизм на минималках

    В Москве закатывают русское застолье. В Петербурге шампанское заедают картошкой фри. В Брянске знакомятся с винами Черногории. В Геленджике Липко сражается с миром. В Нижнем Новгороде рассматривают искусство на этикетках. В Якутске на дегустации рисуют аффирмацию. В Белграде большой фестиваль сербских вин. #календарьгедониста Больше дегустаций от Камчатки до Еревана: teletype.in/@hedowi…23-apr-3
    Дегустации недели – 18-24 апреля

    лучший календарь дегустаций в Евразии

    Teletype

  • Гедонизм на минималках

    В Мариинке по бокалам дают Балаклаву. Одобряем👌 P.S. Бутерброды с икрой - 550 р.

  • Гедонизм на минималках

    Халяльный кагор, получается, брат?

  • Гедонизм на минималках

    Сегодня канал закрыт на спецобслуживание в связи с днём рождения одного из создателей. Пожелания, вопросы, праздничные фото бокалов - в комментарии. Есть риск прямого включения из питерских баров. Не переключайтесь!

  • Гедонизм на минималках

    Сбор сухих ягод На днях провели домашнюю мини-дегустацию двух сладких вин. Причём интересно, что совпали они сразу по двум параметрам – оба из Рислинга и оба с сахаром в количестве 190 граммов: 🥶 Айс Вайн от Саук Дере и 🫠 TBA от Alma Valley. Сразу оговоримся. Сравнивать их не совсем корректно – это тот случай, когда и технология производства (искусственное замораживание vs увяливание на ветке), и регион (Кубань vs Крым), и цена в конце концов (1,5к vs 3,5к) играют слишком большое значение. Тем не менее, это отличный пример того, как по-разному может вести себя один и тот же сорт в руках умелого винодела. Саук-Дере – кислотное, не очень объёмное, ближе к ледяным Фанагории или Шато Пино. Alma Valley – удивила как следует. Интересный, многогранный вкус с идеальным балансом кислотность/сладость (напоминаем, при ~8 столовых ложках сахара на литр). Возможно, это самое интересное из десертных в России прямо сейчас. Кстати, сдаём инфу: брали Альму в аутлете Фортвайн за 2,3к – со скидкой 30% сразу кажется слаще.

  • Гедонизм на минималках

    Дегустации недели – 11-17 апреля

    лучший календарь дегустаций в Евразии

    Teletype

  • Реклама

  • Гедонизм на минималках

    На полках снова появился Grape Dance, значит скоро лето! 💃🍇🕺

  • Гедонизм на минималках

    вы не понимаете, это другое

  • Гедонизм на минималках

    ​Вино Дома Это не заголовок новой книги Юлии Высоцкой, а отзыв на конкретное вино, которое мы спонтанно схватили в конце нашей последней дегустации. Концептуально, house wine или wine of house – это максимально простое питьевое вино без особенных характеристик. Вино дома мог производить сам ресторан или закупать у ближайших виноделен как базовое, подходящее к любому ужину/обеду. У нас это понятие почему-то стало синонимом надёжного по сравнению с заводским продукта. И вот на полке показалась новая для нашего взгляда этикетка с гордой ценой в 400 (четыреста!) рублей. Переглянулись с одним из гостей (Лео, привет!), обсудили, что имеет смысл взять по приколу, и схватили по бутылке. Небольшое отступление. Есть простое формирование ожидания от бутылки вина исходя из его цены, позиционирования и того шума (или его отсутствия), который создаётся вокруг. Когда русское вино стоит 1,5к+ (у винодела без лицензии) и преподносится как божественный нектар, то к содержимому подходишь с серьёзным настроем. Когда вино стоит 400 р. и ты первый раз в жизни видишь его нелепую (и одновременно забавную) этикетку – ты готов к тому, что выльешь всё в раковину без каких-либо сожалений. Так вот. Присмотрелись к контрэтикетке и обнаружили, что вино сделало ООО «Фирма Сомелье». По адресу на этом месте сейчас Тристория. Розлив - 2018 год. Паззл сошелся - это Вилла Виктория. После утраты 36 га виноградников фирма на какое-то время ушла в затишье из-за процедур банкротства, но около года назад начала активно возвращаться со всеми старыми релизами. Сейчас на полках можно найти их вина аж 2009 года. Собственно, и наше домашнее вино оказалось 2015 года урожая. За 400 рублей нам достался слегка оксидированный шардоне, пока ещё пригодный к употреблению. По качеству - где-то на уровне линейки Авторское от Фанагории. Отговаривать от покупки не будем, но и советовать тоже. Нам больше достанется. ———————————— Wine House - жилой комплекс премиум-класса на острове Балчуг. 5 минут до Бульварного кольца. Магазины, детский клуб, лаунж-зоны с шезлонгами. Записывайтесь на экскурсию!