Обложка канала

Cooking with ShIzoID

187 @cooking_with_shizoid
Открыть

Готовим быстро, дешево и относительно вкусно

  • Cooking with ShIzoID

    Да да, я знаю что я ленивый мудень и не готовлю, потому вот вам рецепт от Дэна

  • Cooking with ShIzoID

    Я вчера сделялъ пиздатейшую пиццулю. Все по-итальянски, кроме дровяной печи.

  • Cooking with ShIzoID

    Шаг 1:
    125мл тёплой (!) воды + чайная ложка сахара без горки + чайная ложка дрожжей с горкой. Смешиваем, оставляем на 10 минут (до появления устойчивой пенной дрожжевой шапки).

    Шаг 2:
    В ёмкость для замеса теста сыпем 200 гр. муки, чайную ложку соли. Когда истекут 10 минут из первого шага - нужно влить дрожжевую воду в муку и начать вымешивать тесто. Руками, конечно же.

    Шаг 3:
    Спустя минуту в тесто добавить столовую ложку хорошего оливкового масла. После чего вымешивать не менее 10 минут! Прямо вот желательно больше. Но не меньше. Это важно. Тесто должно получиться невероятно податливым и эластичным. После чего накрываем его и оставляем отдыхать. Принимаемся за соус.

    Шаг 4 (соус):
    В сковородке на 2 столовых ложках хорошего оливкового масла пассеруем примерно 4-5 зубчиков чеснока и мелко нарезанных стеблей базилика (листья добавим позже). Когда чеснок начнёт золотится - добавляем прямо в сковородку содержимое трёх банок очищеных томатов (каждая грамм на 400 примерно). И рубленые (рваные, любые) листья базилика. Перемешиваем, солим перчим по вкусу (в принципе шаг можно пропустить, чтобы не пересолить/переперчить, и произвести эти манипуляции со специями в финале). Можно добавить сахар, но не обязательно. Как закипит интенсивно - снимаем с огня.

    Шаг 5 (соус продолжение):
    Содержимое сковородки нужно очень тщательно через сито продавить в другую ёмкость (у меня это был сотейник). Хорошо так продавить, чтобы весь жмых остался в сите - он нам не нужен. А вот содержимое сотейника нужно поставить на огонь и выпаривать до загустевания и получения более-менее однородной массы. Тут же корректировка на соль-перец. Соус готов, пусть отдыхает.

    Ну а дальше всё просто: шарик теста раскатываем в идеальный круг, бортики по-желанию, хорошо промазываем нашим фирменным итальянским соусом, заполняем колбасками, сосисками, копчёностями, и прочими притностями. Сверху обильно кусками моцареллу для пиццы. Можно еще добавить местами "кубики" Феты, и посыпать орегано. Можно еще украсить парой листиков базилика.

    Выпекать в дровяной печи 7 минут при 350-400 градусах.
    Ну а в домашних условиях - на максимально разогретой духовке или в режиме "пицца", минут 10-12 (я не знаю как у вас будет греть духовка, тут нужно либо экспериментировать, либо инструкции читать).

  • Реклама

  • Cooking with ShIzoID

    #рецепт пицца от капибары

  • Cooking with ShIzoID

    Два хинта:
    1. Когда тесто раскатали и сформировали бортики, натыкать немношк вилкой тесто (не бортики). Итальянцы так делают чтоб тесто не деформировалось в процессе запекания.
    2. Не жрите сразу из печки: сожжете нёбо и дёсны. Подождите пока норм будет. Не будьте мной :)

  • Cooking with ShIzoID

    Когда не хочется готовить, но хочется есть: берете грудку курицы,обсушиваете салфетками, режете вдоль, немного отбиваете, обваливаете в муке, яйцах, следом в сухарях, сжигаете сухари нахрен в перегретом масле и за несколько минут получаете такой себе ужин. Ну и не забудьте соль и перец, не будьте как Дима.

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Реклама

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID

  • Cooking with ShIzoID