Два хинта:
1. Когда тесто раскатали и сформировали бортики, натыкать немношк вилкой тесто (не бортики). Итальянцы так делают чтоб тесто не деформировалось в процессе запекания.
2. Не жрите сразу из печки: сожжете нёбо и дёсны. Подождите пока норм будет. Не будьте мной :)