ПроЧай. Страница 14

Доброго утра, друзья! (за находку спасибо чату Магазеты)

Купеческий взгляд на историю здания на Мясницкой, где сейчас продают, в целом, не слишком высоскокачественный чай
https://t.me/svobodakassa/789

Из комментариев к посту: Михаил Баев, Бронислав Виногродский, Нугзар Дзодзуашвили, Сергей Андреев, Алексей Жерноклюев, Константин Агеев, Роман Малышев, Андрей Новиков, Виктор Каныкин

Сказ о том, как возвращение чая в пределы Московии связано с Таганской братвой

Друзья, Telegram включил комментарии к каждому посту, так что обновляйте приложение и развлекайтесь, некоторые почти свежие посты в некоторых каналах уже доступны для комментирования)

Очень мелкая пыль этого места, конечно, здорово усложняет процесс, но это не мешает некоторым заваривать там годами(!). Или например «есть на плае ещё удивительное явление - "High Tea for Burners Mothers" - это настоящий файвоклок с огуречными сендвичами для мам бернеров, которые притащили своих родителей. Там сидят обычно седые тётушки, пьют из фарфоровых кружечек и обсуждают, до чего докатились их потомки»

https://kindling.burningman.org/events/the-black-rock-tea-company-camp-presents-three-virtual-international-tea-rituals/#mec-events-meta-group-booking-6718 Поучаствую в воскресенье. Чайный онлайн-мост с Нью-Йорком. С той стороны чай льют парни из Black Rock…

https://kindling.burningman.org/events/the-black-rock-tea-company-camp-presents-three-virtual-international-tea-rituals/#mec-events-meta-group-booking-6718
Поучаствую в воскресенье. Чайный онлайн-мост с Нью-Йорком. С той стороны чай льют парни из Black Rock Tea Company, организаторы чайного кэмпа на Burning Man. В этом году пьём и говорим о чае онлайн. А в следующем надо бы сгонять в Неваду. С самоваром Дахун Палычем. Или уж сразу на чаёбусе?

Виды китайский чайников для заваривания 茶。

谢谢 @magazeta_chat и лично JJ

Кинцуги — это японское искусство восстановления керамики. Чашки и вазы после кинцуги обретают новую жизнь благодаря тому, что эта техника не пытается скрывать дефекты, она их подчеркивает.

Вы наверняка видели керамику, как будто пронзенную с золотыми прожилками. Вот это кинцуги. И это не так просто, как кажется. На некоторые изделия уходят месяцы кропотливой работы и драгоценные металлы.

Особый корреспондент «Ножа» Павел Коркин решил поговорить о кинцуги с основателем первой в России мастерской по реставрации керамики в этом стиле Константином Коркой. Оказалось, что реставрация керамики и искусство игры в го — тесно связанные вещи, а еще мы выяснили, зачем люди реставрируют чашку из «Старбакса».

https://knife.media/kintsugi/

Вчера, сегодня и завтра завариваем на Архстоянии-2020. Ищите нас на на площадке "маркет"

​​В Сверстнике в воскресенье очередная встреча «Кто хочет стать бариста?»

И в этот раз она будет посвящена чаю: поговорят о классических и современных способах заваривания, как различать, пробовать и оценивать чай, что такое белый и черный чай.

Подробнее

У всех по-разному проходит это странное время уединения. Например, Тая @mochezhina теперь может порадовать вас одной из нескольких чайных сумок, в которые удобно собрать вашу посуду на пикничок в соседний лес. подробности на канале @tayapoetry

https://www.instagram.com/p/CDyMh9wIqJX/?igshid=1wa4q22jbnhu3

А еще члены нашей большой команды вот уже несколько месяцев привозят в Россию совершенно уникальный уишаньский утесный чай от мастера Ли Цзяньминя. По ссылке резюме Сергея Кошеверова на один из образцов этого чая https://vk.com/wall13192185_1050

Все то время, как мы с переменным успехом пытаемся вести канал, открывать чайные и так далее, на Пресне активно развивается проект #чайсообща . Прилагаем свежий ролик о еще одной грани офлайновой чайной жизни https://youtu.be/zM3sWbAyKMc

​​Один мой знакомый с очень широким кругозором, списком посещённых стран, успешно монетизированных занятий и так далее и тому подобное как-то заявил в личной беседе, что «весь чай из одного мешка». При этом важная деталь - человек предлагал рекламу. Часто некоторые люди считают что их опыт исчерпан, они все повидали и шанхайские оптово-хоречные хабы - единственное место, где весь чай из Китая оказывается так или иначе.

Каждый день встречаю подобные случаи, вот и сегодня нарвался на такого всезнайку через Яндекс-поиск:
«Мы поехали покупать чай и не купили. Когда мы приехали в Куньмин (оттуда раскидываются основные чайные плантации Китая), представляешь, на многие километры — чайные плантации, а посередине – аэропорт. И каждые 10 минут садятся самолеты. Ты прямо своими глазами видишь, как сбрасывается топливо на чайные листы. Китайский чай покупать мы просто перестали после этого» - пишет некий «инвестор», «специалист».

Друзья, если вы хотите испить пиалу хорошего чая, прежде чем ехать в Китай, сходите в специализированную чайную в вашем городе, не слушайте тех, кто говорит, что это дорого. Получите представление о том, каким может быть чай, как он меняется в процессе заваривания, какие у него истоки и как хороший чай может изменить жизнь. В конце концов, поддерживать молодых предпринимателей, которые пытаются делать что-то интересное, совсем не грех, советское время с его взглядом на предпринимательство как на преступление прошло.

Чай из Китая - это настолько разнообразное явление культуры, изучать которое можно много лет и все равно многого не знать. Фермеры, которые выращивают Да Ю Линь на Тайване, едут по дороге, в пыли которой растет вполне себе «дешевый чай для ресторанов». Чай с удобрениями может расти в самых знаменитых заповедниках, а на плантациях какой-нибудь малоизвестной фирмы вроде tcjbtea они могут быть органическими. Кроме того, если вдруг вас заботят такие материи(иначе бы вы не оказались у нас на канале), не забывайте о происхождении продуктов, трав и всего остального, что потребляете.

Спасибо, друзья, что читаете! Оставайтесь открыты новому, расширяйте кругозор!

Виктор Петрович Мазурик согласился прочитать курс лекций по японской чайной культуре!

Совершенно точно могу сказать, что это уникальная возможность послушать одного из лучших специалистов в России по этой теме.

Это будет цикл из четырёх бесед, которые совершено невозможно пропустить :)



Курс пройдет с 27 июня по 18 июля, можно участвовать онлайн или смотреть в записи.

Разговор об истинной природе Чайного действа заставит слушателей расстаться с ложными стереотипами как о том, что называют «Чайной церемонией», так и с представлениями о восточной культуре вообще.

⏩ Записаться на курс вы можете по ссылке: http://kurs.nihon-go.ru/tea