default к методу интерфейса позволяет добавить ему тело. Все новые методы старых интерфейсов снабжаются дефолтной реализацией.
В реализации такого метода его дефолтный вариант вызывается тем же синтаксисом, что и внешний класс из вложенного: InterfaceName.super.methodName().
Методы по умолчанию подошли еще на шаг к введению в Java беспроблемной версии множественного наследования – примесям (mixin). Интерфейс не может иметь состояния, поэтому полноценные примеси всё ещё недоступны.