Крафтовый крепкий алкоголь. Страница 4

Все очень печально, полученная кедровка простояла дней семь, но в осадок ничего не упало, вкус терпкий и вяжуший, поэтому решил последний раз сделать попытку реанимировать. Воспользовался методом термореформинга ( искусственное старение продукта), если не получится, тогда будем заново перегонять продукт и делать новый настой.

Настойка должна зреть в течение двух недель, моя же через 2 дня дала насыщенный цвет. Меня это насторожило , поэтому я принял решение снять с осадка и дать ей отдохнуть пару дней, в надежде, что она восстановится. Если это не поможет, будем пытаться ее спасать искусственным состариванием.

Подготовили бочку для настаивания. Залил 150 литров бутилированной воды и 150 литров нашего дистиллята. С учётом химической реакции получается примерно 295литров, далее добавляем орех и мед. В течение двух недель будем перемешивать и смотреть за ее состоянием.

Глава 2.1 Орех прокипятили трижды, заняло у нас это дело порядка 5 часов. Далее высушиваем, что бы в настой не попала вода, иначе упадет градус настойки, а нам нужно сохранить крепость около 45%

Глава 2.1 Готовим орех для настаивания, сделаем 3 полных цикла, сливая полностью воду.

Глава 2.1 Начали мы с того, что ещё осенью 21 года привезли 70кг кедрового ореха и шелухи с гор Алтая и запаслись мёдом с нашей пасеки на берегу Волги. Орех замечате льно сохраняет свои свойства при правильном хранении, а мед в принципе как вино, с годами только вкуснее. На нашу настойку выделили 6кг ореха, 14кг шелухи и 8 кг меда.