Пончик - близкий родственник знаменитого колобка. Технология схожая - пряжение в масле ("на сметане мешон да в масле пряжон"). Только колобок не сладкий, не кондитерский. Про пончики и пышки. Полностью по ссылке. https://mitropost.ru/ponchik-on-zhe-pyshka/