В прошлом в России был популярен бюджетный десерт под названием кулага (она же киселица или солодуха) - густая холодная каша из ржаной муки, солода и калины. Вкус имела кисло-сладкий, освежающий. Иногда бедняков называли кулажниками. Существовала поговорка: "Русский гостинец - кулага с саламатой". Саламата - в общем, то же самое, что и кулага. Только не обязательно ржаная, не обязательно с калиной и не обязательно сладкая.