"Фальсификация уксуса в Одессе распространена более чем где-либо. Уксус, называемый "винным" и подаваемый почти во всех ресторанах, на самом деле ничего общего с вином не имеет. Уксус имеет запах не вина, а... анилиновой краски". ("Одесский листок", 1912 год)