Закуски; суп-пюре а'ля Рен, суп-консоме Орлеан; пирожки разные; филе шиполата с трюфелями; стерлядь паровая; пунш-глассе; жаркое: цыплята, дичь и прочее; салат разный. Фон: артишок и горошек, мороженое, десерт: фрукты, консректы, чай, кофе, ликеры. (Меню обеда 28 ноября 1882 года по случаю 50-летнего юбилея Николаевской Академии Генерального штаба) На всякий случай. Шиполата - гарнир из маленьких острых колбасок, каштанов и грибов.