"В ресторанах 2-го разряда поваров начинают заменять поварихи, чем посетители весьма довольны; поварихи, правда, не умеют готовить никаких замысловатых блюд, но зато они избегают всяких фальсифицирований и вредных примесей". ("Петроградский листок", 1915)