"Сыр м. творог; квашеное молоко ставится в печь, и со свернувшейся гущи отцеживается сыворотка; но обычно сыром зовут немецкий сыр, выделанный из парного молока, соленый просушенный, кругами". (Словарь Даля) Да, в России середины XIX века еще не видели разницу между сыром и творогом.