Кто такой Варламов по-любому знаете, да? Недавно он объявил о запуске доставки еды. Будет возить поке (Poke), на дом москвичам. Поке - это второй год уже популярное в Москве блюдо гавайской кухни. Я бы сравнил его с карри, не по вкусу, но по набору - в основе рис и к нему уже добавляются разные ингридиенты, вроде тунца и овощей. Оно очень популярно у калифорнийских серферов и в каждом серф баре обязательно есть буррито и поке. Ну и к нам навеяло моду.

Чем хороша идея доставки еды? По сути, вы исключаете инвестиции в аренду зала, работу дизайнера и огромные траты на интерьер. Кроме того, основной ежемесячной затратой является ФОТ, который тоже сокращается только до зарплаты кухонного персонала. Сэкономленные средства можно прикарманить, а можно реинвестировать в качество продукта - сделать больше порции, использовать более дорогие ингридиенты. Ну и вкладывать деньги в рекламу. Без продвижения будет сложно стартовать - оно обязательно. Думаю, за доставками будущее в мегаполисах.

Если интересно как все это выглядит у Варламова, то вот ссылка