Рассказываю как открыл свой бар, почему его пришлись закрыть и как можно было этого избежать.
О ресторанном бизнесе, своем опыте и интересных людях в этой сфере.
Что такое пожизненная стоимость клиента и почему о ней нужно знать предпринимателю.
У маркетологов есть такой показатель LTV (lifetime value), то есть та сумма, которую оставил клиент за все время. Высчитывается она несколькоими способами, но самый простой – умножаем среднюю стоимость покупок на число визитов в месяц и на срок удержания клиента. Ну, например, клиент покупает абонемент в зал за 3000 руб в месяц уже три года. LTV = 3000 12 3 = 108000 руб.
Для чего он нужен маркетологу? Чтобы вычислить наиболее удачные каналы привлечения, ведь с одного канала придет разовая покупка, а с другого – постоянный гость.
Для чего он нужен ресторатору? Для того, чтобы ужаснуться для начала. Посчитайте сколько денег вам может принести каждый гость за год хотя бы? А теперь представьте, что он ушел потому что вы не доглядели за чистотой, качеством еды или сервиса? В Италии говорят, что расположения гостя нужно заслуживать 7 лет, а потерять можно за 7 минут.
Скажу честно, я никогда не высчитывал LTV, я вообще все эти формулы не очень люблю, но для меня самое важное – сделать так, чтобы гость вернулся в кафе еще и привел друзей. Нет ничего лучше, поверьте.