Заметил, что уже начинает складываться традиция в конце недели постить какое-нибудь интересное интервью, благо таких сейчас становится хоть отбавляй.

Полагаю, основное большинство подписчиков из Нижнего Новгорода, поэтому вам может показаться интересным посмотреть, что думает о нижегородском ресторанном бизнесе Александр Котюсов, президент ГК «ПИР».

Если коротко, то все хуево, рынок стагнирует, все интересные проекты загибаются. На мой взгляд, интересные проекты появляются, подтягивают уровень нижегородцев, воспитывают в молодом поколении особый интерес к посещению кафе. Но вообще сложно, да, просто открыться и грести деньги лопатой невозможно.
Забавно еще, что кадры, снятые в Нижнем, реально отдают какой-то затхлостью и провинциальностью. Словно включил Сети-НН на старой облупленой хате.

Ладно, вы лучше сами посмотрите и все увидите.
https://youtu.be/EnlFpwMiMIU