В качестве резюме нового поста:
1. Четко просчитывайте все затраты еще на старте.
2. Тут рубль, там два в итоге всегда выливаются в круглую сумму, учитывайте все затраты.
3. Пользуйтесь услугами профессионалов. Уверен, дизайнер дал бы нам не только картинку, но и представление по свету, электричеству и прочему. Не надейтесь на только на свои прикладные знания.
4. Подписывайте договоры и соглашения со всеми поставщиками. Указывайте условия работы и штрафы за просрочки.
5. Всегда закладывайте минимум 30% увеличения стоимости открытия.

https://goo.gl/L88XWL