#ОТКРЫТИЕ ХОЛОДОК
📍Пречистенка, 24/1
Бистро от Андрея Телеша (московский Bagebi, бистро Grebeshki в Санкт-Петербурге и Териберке). В меню все разнообразие рыбы и морепродуктов из северных морей, с Дальнего Востока и Центральной части страны.
Заведение на 35 посадочных мест в старинном особняке. В ресторане 2 зала: главный с открытой кухней и компактным антибаром - перед гостем открытая барная станция и нет стойки; и небольшой зал с круглым столом, люстрой-луной и стайкой медных карпов на стене.
Шеф-повар Егор Попов не использует сложные техники и отдает предпочтение натуральным способам приготовления. Продукт - на первом месте. Икра - на 1 месте в меню. Создатели привозят икру горбуши и кеты с Дальнего Востока без солей и консервантов. Подается икра с фермерским хлебом и взбитым маслом, она же есть в половине всех блюд. Среди блюд: севиче из спинки тунца с томатами (700 руб), гаспачо с крабом и арбузом (900 руб), лазанья с форелью и песто (1600 руб), уха с муксуном, гребешком и креветками (950 руб).
