#ОТКРЫТИЕ ROUGE
📍Большая Никитская, 14/2с7
Бар-бистро с франко-азиатским меню от Mollusca Group на 35 посадочных мест. Фасад заведения оформлен известным декоратором Юлией Шакировой. Камерный зал ресторана погружен в полумрак, сводчатое пространство с кирпичной кладкой XIX века, футуристический туннель, фонари на бамбуковых шестах.
В меню - еда на каждый день от бренд-шефа Джанмарии Сапия, который соединил кулинарные традиции Востока и Запада (азиатские продукты и французские техники и рецепты).
Цитаты: креветочные шримп-боллы в хрустящем тесте со стружкой фуа-гра (950 руб), Нисуаз с крабом, юдзу-майонезом и сладковатым кранчем из пасты мисо (1300 руб), вонтоны с креветками с соусом фуа-гра и утиным жю (850 руб), стейк с кимчи маслом и трюфельной картошкой фри с фурикаке (1800 руб). Главное блюдо - утка по-пекински (4900 руб) сухого вызревания, запеченная на фруктовых дровах, со свекольными блинчиками.
В барной карте сделали акцент на азиатских спиритах. В винной карте - 50 трендовых этикеток.
