«Его уже тянуло в рестораны, клубы, на званые обеды, юбилеи <…>. Уже он мог съесть целую порцию селянки на сковородке...», – описывал Антон Чехов возвращение своего героя (рассказ «Дама с собачкой») к московской жизни. О том, что такое селянка и когда она стала популярной, читайте здесь. Там же - рецепт «Московской селянки на сковороде». Ингредиенты для блюда найдутся на ближайшей Московской ярмарке.