«Я вспомнила, что граф Сологуб очень любит общество второго сорта и говорил мне, что вчера у Хавских <…> за ужином рыба заливная и подленький винегрет», – писала в своих воспоминаниях фрейлина императрицы, а также друг и собеседник выдающихся литераторов 19 века Александра Смирнова – Россет. Что такое «подленький винегрет», читайте у нас. Там же найдёте рецепт винегрета из советской «Книги о вкусной и здоровой пище» 1965 года. А свежие ингредиенты для винегрета всегда найдутся на Московских ярмарках.