Вот как-то так незаметно проекту «Сыр есть» исполнился год. Началось все с простого вопроса: «А не начать ли мне писать в телеграм хотя бы по посту в день про сыр и около?». Начал и не смог остановиться — уже 365 дней что-то пишу. Интересная тема оказалась))
А истории людей, которые стоят за сыром — они не менее любопытны, чем их творения. Особенно это начинаешь понимать, когда сам ездишь по производствам. На небольших крафтовых сыроварнях восхищаешься их камерной атмосферой и сыром премиум-класса с замысловатыми названиями сортов. На крупных сырных и молочных производствах — поражаешься масштабам и хитроумным технологическим решениям.
Понятное дело, культура качественного сыра у нас в стране только зарождается, в этом направлении еще много всего нужно развивать и развивать. Но процесс идет, я знаю многих людей, которым это невероятно интересно. Что-то мне подсказывает, что лет так через пять хороший российский сыр будет вполне трендовым продуктом. Примерно как сейчас наше вино, которое, кстати, успешно за…
