​​Рауль Перес - «волшебник» из Бьерсо Рауль Перес - знаковая фигура для испанского виноделия. Чтобы познакомиться с ним поближе, рекомендую прочитать 2 материала - на сайте Vinoterra и у Антона Моисеенко. А для поста использую формат тезисов: ✔️ Семья Переса занимается виноделием с 1752 года (винодельня Castro Ventosa). ✔️ Рауль хотел стать врачом, но родным потребовалась его помощь на винодельне, чтобы поддерживать ее на плаву. Поэтому Перес отучился на винодела и включился в семейный бизнес (начал делать вино с 1993 года). ✔️ Одним из импульсов к развитию стало знакомство Рауля с Альваро Паласиосом, который с вместе с племянником Рикардо Пересом запустил проект Descendientes de J. Palacios в Бьерсо в 1999 году. Говорят, что эти 3 человека поместили Бьерсо на винную карту мира. ✔️ С 2000-х Рауль консультирует другие хозяйства и участвует во многих проектах в качестве энолога (как в Испании, так и за ее пределами - Португалия, ЮАР). ✔️ Ultreia - первый самостоятельный проект Рауля. Это латинский термин, которым паломники приветствуют друг друга на Камино-де-Сантьяго, означающий «продолжайте». ✔️ Вина Переса получают высокие оценки в таких изданиях, как Robert Parker's The Wine Advocate, Decanter и Guia Penin. В 2015 году французское издание Bettane+Desseauve назвало Переса «Лучшим виноделом мира». La Vizcaina - вина с 50-летних виноградников из родной деревни Рауля - Вальтюйе-де-Абахо (участки до 2 га). В линейке 3 красных вина с отдельных виноградников (Las Gundinas, La Poulosa и El Rapolao) и белое вино La del Vivo. В Россию возит Luding. «Lomas de Valtuille» на этикетках переводится как «склоны в Вальтюйе». На дегустации мы пробовали La Vizcaina La Poulosa 2019. Вводные следующие - ферментация в открытых деревянных емкостях, мацерация 60 дней, выдержка в старых французских барриках в течение 12 месяцев и от 4 месяцев в бутылках. В аромате красные ягоды во главе с вишней, землистые (пепел) и животные ноты, сухие травы, специи. Сочное во вкусе, с живой кислотностью и моложавыми танинами. Приятное, но не слишком продолжительное послевкусие. Хотя La Poulosa не попала в топ-3 по итогам голосования среди участников дегустации, в моем личном рейтинге это вино оказалось среди лидеров (91 балл). «Магия» Рауля Переса определенно сработала - появилось желание познакомиться с другими его винами. Оценки: Vinous 93, Robert Parker 94, Guia Penin 95. Где купить: L-Wine (6099р.). P.S. Добавлю в пост еще один отзыв - на Tilenus La Florida 2016. Это вино от винодельни Bodegas Estefania, где Рауль Перес выступает в качестве консультирующего энолога. Виноградники с 60-80-летними лозами находятся на высоте 600-700 м над уровнем моря. Вино ферментируется в стальных чанах и выдерживается в бочках из французского дуба 12-14 месяцев. В аромате много животных нот и специй, черные ягоды, табак, бальзамик. Во вкусе насыщенное, с хорошей кислотностью и ощутимыми танинами (предположил, что 2-3 года выдержки пойдут вину на пользу). Достойный образец менсии, но мне чего-то не хватило. Возможно - продолжительного знакомства, поэтому постараюсь вернуться к этому вину еще раз. Пока 90 баллов. Оценки: Guia Penin 90. Где купить: FortWine (3415р.), Metro (2700р.).