​​Wine Classification is an Ass Это название статьи Саймона Джей Вульфа, написанной для журнала Noble Rot (там материал опубликован под названием «System of a Dão»). Саймон рассуждает о PDO (protected denomination of origin, «защищенное наименование места происхождения») и задается вопросом - почему бюджетное вино в супермаркете щеголяет на этикетке указанным регионом происхождения, а на «модной» бутылке в специализированном винном магазине нельзя указывать ни регион, ни сорт винограда, ни даже год выпуска? Одна из «преград» для получения статуса PDO - тест на «типичность» вин, который проводят региональные винные комиссии. Но кто определяет, что типично для винодельческого региона, и как далеко уходит в прошлое это определение? И что брать в качестве эталона - вина из супермаркета, сделанные с использованием лабораторных дрожжей и других технических хитростей, или вина с минимальным вмешательством? За примерами Вульф отправляется в Португалию и рассказывает о молодом виноделе Антонио Мадейра (Antonio Madeira), который работает со старыми виноградниками в горных уголках региона Дао. Вина Мадейры пользуются успехом и продаются на нескольких континентах, а сам Антонио является (или являлся) одним из главных «промоутеров» Дао. На винных этикетках Мадейра писал «Dão» большим шрифтом, убирая свое имя на второй план. В качестве «проблемного» примера выступает вино Vinhas Velhas Branco (полевая смесь со старых участков) - в некоторые годы Антонио пару раз представлял вино, прежде чем оно было принято комиссией, а в 2021 году дегустационная комиссия DOC Dão присвоила Vinhas Velhas 2019 года 52 балла из 100 (Вульф, мягко говоря, не разделяет эту оценку). В результате Мадейра «деклассифицировал» свое вино до низшей категории столовых вин - на этикетке 2019 года нет никаких подсказок о регионе производства (только «Португалия»), а упоминания о Дао или субрегионе Серра-да-Эштрела отсутствуют в соответствии с предписаниями ЕС. Еще пара историй из статьи: - когда в 2020 году вино Марты Соареш (Casal Figueira) не прошло дегустационную комиссию VR Lisboa («не понравился вкус»), Марта повторно представила то же вино, но с другой этикеткой. Эта же комиссия попробовала и одобрила его. - в австрийском Камптале Алвину Юрчичу (Alwin Jurtschitsch) потребовалось 6 попыток, чтобы некоторые из его вин с отдельных виноградников прошли дегустацию DAC Kamptal. Для этого Алвин прибегал к двойному декантированию и изменению последовательности, в которой вина появлялись на столе комиссии. И пара цитат в заключении: - Классификация вин призвана гарантировать происхождение и не допустить попадания на рынок некачественных вин с именем региона на этикетках. Но некоторые контролирующие учреждения превратились в «полицию». - Многие молодые и «модные» виноделы больше не предлагают никакой географической информации на своих этикетках. В новой реальности вино больше не связано с местом происхождения - оно идентифицируется только по имени производителя. P.S. Иллюстрации у Noble Rot классные, прикрепил картинку к посту.