​​Винодельни ЮАР - Waterkloof Waterkloof - проект Поля Бутино, основателя крупной британской виноторговой компании Boutinot Wines. В 1993 году Поль приступил к поиску участка для виноградников и спустя 10 лет остановил свой выбор на холме Шапенберг, расположенном в винодельческом регионе Стелленбош, в 5 км от побережья. В 2004 году Бутино купил ферму Waterkloof вместе с участками виноградников, поэтому первые вина выпустили на рынок уже в следующем году. В течении первых 5 лет активно закладывали виноградники - теперь это 79 га и 12 сортов. На логотипе винодельни изображен бог ветра Борей, который символизирует фундаментальное влияние ветра на характер вин Waterkloof. Сильный (до 130 км/ч) юго-восточный ветер естественно снижает урожайность, а вредители и грибковые заболевания почти не встречаются. Это позволяет применять принципы биодинамического земледелия, которые Waterkloof стала внедрять с 2009 года. В Россию вина Waterkloof возит импортер Marex (Марин Экспресс). В портфеле представлены вина из 3 линеек: 1. Seriously Cool - моносортовые вина из 2 «рабочих лошадок» ЮАР, шенен блана и сенсо. Виноградники 1960-х и 70-х годов. 2. Circle of Life - белый и красный бленды, которые «показывают истинный характер терруара Waterkloof». 3. Circumstance - моносортовые вина с отдельных виноградников. В России продается только вино из каберне фран. Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc 2020 30-40-летние лозы. Ферментация и непродолжительная выдержка в бетонных яйцах и в старых 600-литровых дубовых бочках. В аромате цитрусы, трава, цветы, зеленые яблоки, минеральные ноты. Умеренное тело, гармоничная кислотность, подчеркнутая горчинка. Алкоголь согревает (14% дают о себе знать), но не выходит на первый план. Приятное, но короткое послевкусие. Образец для тех, кому не близка «бочковая» стилистика шенена. 88 баллов. Пару слов о винной критике - в ежегодный отчет Тима Аткина по винам ЮАР 3 года подряд (2017-2019) попадало 11 вин Waterkloof с оценками 90+ баллов, и только в последние пару лет (2020-2021) количество вин с такими оценками (90+) сократилось до 6. И стоит упомянуть бренд False Bay - демократичные вина, которые Бутино начал делать на сторонних винодельнях из покупного винограда еще в 1990-х годах. Иногда вина этого бренда «выстреливают» в винной прессе - так, на панельной дегустации пинотажей журнала Decanter в этом году False Bay BushVine Pinotage 2020 получил 93 балла. В Россию вина False Bay возит импортер Joia. Ссылки - сайт винодельни + вина Waterkloof, представленные в России. #винодельниюар