​​Pouilly-Fumé (Пуйи-Фюме) Когда мне хочется совиньон блана, я в первую очередь смотрю на вина из долины Луары. Этот пост посвящен винам из Пуйи-Фюме. AOC Pouilly-Fumé (с 1937 года): - белые сухие вина из совиньон блан - 1400 га виноградников, расположенных на территории 7 коммун департамента Ньевр - 100 виноделен, большинство из которых семейные - 10 миллионов бутылок вина в год - в винах преобладают цитрусовые (грейпфрут, лайм) и травянистые ноты, с возрастом развиваются минеральные ноты Насчет "дыма" (Fumé) есть 2 объяснения: 1. Зрелый виноград совиньон блан (или блан фюме, как его называют тут) покрывается тонким светло-серым налетом, создающим иллюзию дымчатой ​​завесы. 2. Часть аппелласьона расположена на кремневых почвах. Если потереть 2 кремневых камня друг о друга, вы почувствуете "дымный" аромат, который встречается и в винах Пуйи-Фюме. На территории Пуйи-Фюме встречается 4 типа почв - оксфордский известняк, киммериджский мергель с морскими отложениями, портлендский известняк, глинисто-кремниевые почвы мелового периода. Если хотите узнать, как отличаются вина в зависимости от типа почвы, или посмотреть карту почв региона - вот страница на сайте Pouilly-Fumé. Отдельный респект за идею, которую я бы назвал "Знай винодела в лицо" - это 133 фотографии виноделов и владельцев хозяйств из аппелласьона Пуйи-Фюме (в проекте участвовало 85 виноделен), выполненные в едином стиле и размещенные на сайте AOC Pouilly-Fumé. Авторы проекта - пара фотографов (Gianni Villa и Yves Marchand). Отмечу 5 производителей из своего опыта: - Chateau de Tracy (Arsenalwine) - Domaine Chatelain (Grape и Vinicom) - Domaine Henri Bourgeois (Simple) - Domaine Michel Redde Et Fils (L-Wine) - Domaine Tabordet (Ladoga) Подготовил и полный список виноделен из Пуйи-Фюме, представленных в России, но решил не перегружать пост. Если интересно, напишите в комментариях, выложу туда. Дописал пост и понял, что вечером открою бутылку Пуйи-Фюме. Думаю, что это будет Mademoiselle de T от Chateau de Tracy. P.S. Ссылка на 4-минутное видео о Пуйи-Фюме на Vimeo.