👀 Чем зеленая гречка отличается от обычной?

Недавно один из моих пациентов задал этот вопрос, и мне захотелось более подробно раскрыть его здесь, мои дорогие читатели.

Итак, герой сегодняшнего поста - гречка!
Сначала поговорим, о том, чем отличаются зеленая и коричневая гречка.

🌱 Зеленая гречка – это природное зерно гречихи, без термической обработки (пар, обжарка), которое сохраняет максимум полезных свойств. То есть для получения такого продукта, как зеленая гречка используется другая технология производства.

☝Коричневая гречка – это та же самая зеленая, которая была обработана паром, а затем обжарена. Именно за этот ярко-выраженный вкус мы и любим традиционную коричневую гречку.

В момент термической обработки, полезных веществ в гречихе становится меньше, поэтому зеленая гречка считается более полезной.


👉 ЧЕМ ПОЛЕЗНА ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА?
➤ Пищевые волокна (клетчатка) очищают кишечник от шлаков, токсинов, нормализуют и активизируют работу пищеварительной системы, создают длительное ощущение сытости;
➤ В составе продукта содержатся витамины группы A, В (В1, В2, В6, В9), E, РР, макро- и микроэлементы: натрий, калий, кальций, цинк, йод, бор, никель, кобальт, магний, железо и фосфор;
➤ Содержит антиоксиданты, которые способствуют улучшению состояния кожи, волос и организма в целом;
➤ Богата протеином и аминокислотами, восемь из которых являются незаменимыми;
➤ Употребление в пищу зеленой гречки нормализует уровень гемоглобина в крови.

• Сырая гречка эффективна при геморрое и при варикозном расширении вен, так как содержит большое количество рутина, который оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, останавливает кровотечения, уплотняет стенки кровеносных сосудов, укрепляет в соединительных тканях мельчайшие кровеносные сосуды.
Поэтому гречиха так же полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах.

• Зеленая гречка улучшает кровообращение и укрепляет иммунитет.

• Употребление зеленой гречки способствует выведению из организма избыточного холестерина, шлаков и ионов тяжелых металлов, которые человек получает с детства вместе c профилактическими прививками.

• Гречневая крупа содержит органические кислоты, которые улучшают пищеварение.

• Гречка понижает уровень глюкозы и позволяет держать сахар в крови под контролем, а это особо важно тем, кто страдает избыточным весом, повышенным содержанием холестерина в крови и диабетом второго типа.

• Людям зрелого и пожилого возраста гречка полезна тем, что по сравнению с другими крупами в ней незначительное количество углеводов и много клетчатки.


👌 ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Зеленую гречку также оценят те, кто следит за своей фигурой. Большое количество клетчатки помогает очистить кишечник, что положительно влияет на метаболизм. Также перекусив зеленой гречкой, чувство сытости останется с вами надолго, благодаря содержанию белка. У зеленой гречки особенный, ненавязчивый вкус, поэтому её можно есть без соли.

☝ ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ!
Гречиха по сравнению с другими культурами не накапливает в зерне радиоактивных элементов и тяжелых металлов.
И на нее не нападают вредители, поэтому нет необходимости использовать пестициды, гербициды и другие вещества для уничтожения.
Поэтому её можно считать экологически чистой.

🌿 АЮРВЕДА О ГРЕЧКЕ

Гречка легкая, увеличивают вата доша и уравновешивают капху.
Поэтому если вы представитель Вата конституции и любите гречневую кашу, то обязательно добавляйте в неё сливочное или топленое масло.
Так ваша Вата меньше пострадает!

🍲КАК ВАРИТЬ ЗЕЛЕНУЮ ГРЕЧКУ?
Зеленую гречку готовят несколькими способами: как традиционным образом, то есть варят минут 20-25, с добавлением соли по вкусу или запаривают.
Соотношение гречки и воды 1:2.

Второй способ является более щадящим. Зеленую гречку заливают не крутым кипятком минут на 30-40.

С любовью, ваша Наталья Минченко ❤

Больше материала на канале Аюрведа
@zv_ayurveda