​🍝🥦 СОБА 🥦🍝 с кешью и брокколи 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 230 г гречневой лапши (собы) • кунжутное масло • 1 средний кочан брокколи, разобрать на соцветия и тонко нарезать стебли • тамари или соевый соус • 2 луковицы, нарезать • 1 морковь, тонко нарезать • 170 г копченого или запеченного тофу, нарезать кубиками • ¼ стакана поджаренных кешью, измельчить • острый соус для подачи ✅ Кешью соус: • 2 ст. л. тамари или соевого соуса • 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма • 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока • 1 ст. л. кунжутного масла • 1 зубчик чеснока, измельчить • 1 ч. л. измельченного имбиря • 2 ст. л. масла кешью • 2 ст. л. воды или больше по мере необходимости 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ В небольшой миске смешать тамари, сок лайма, апельсиновый сок, кунжутное масло, чеснок, имбирь, масло кешью и воду. Если соус слишком густой, добавить больше воды, чтобы разбавить его до нужной консистенции. 2⃣ Довести до кипения кастрюлю с несоленой водой и отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. 3⃣ Слить воду и хорошо промыть, чтобы лапша не слиплась. 4⃣ Сбрызнуть кунжутным маслом и отложить собу в сторону. 5⃣ На пару или в кастрюле с кипящей водой отварить соцветия и стебли брокколи с зеленым луком и несколькими каплями тамари в течение 2-4 минут или пока брокколи не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. По желанию вместо варки брокколи можно смешать с растительным маслом и тамари, а затем запечь в разогретой до 200°С духовке в течение 15-20 минут. 6⃣ Для подачи в миску положить порцию лапши, брокколи, зеленый лук, морковь, тофу и кешью. Полить соусом из кешью. Подавать с тамари и острым соусом по желанию. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713